Redenho de Porco | SaborIntenso.com
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Publicado a 05-08-2011, 15:34
por Manuel Álvaro
Receita de Redenho de Porco
Ingredientes para várias pessoas:
  • 1.5 Kg Redenho de Porco
  • 250 gr de Banha
  • 4 a 6 dentes de alho
  • Sal q.b.
Preparação:

Lavar o redenho, partir em pedaços e colocá-lo num tacho com a banha em lume brando.
Temperar com o sal (ter em conta que vai perder a água toda).
O segredo desta receita é cozinhar muito lentamente de forma a que o redenho desidrate e liberte a sua própria gordura.
Vá virando o redenho, rapando o fundo com uma espátula plana.
Quando começar a ficar lourinho adicione o alho. Se o adicionar demasiado cedo poderá ficar queimado.
No final teremos um redenho crocrante, delícioso e bonito conforme poderão verificar na foto.
É uma receita simples, mas um pouco demorada.
Acompanha com azeitonas e pão ou bolo de azeite.
Nota: ter em conta que este petisco tem uma quantidade de gordura saturada considerável, pelo que o seu consumo deverá ser moderado.

Anexo um vídeo de demonstração desta receita
bom apetite.
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Fotografias
Redenho de Porco-redenho-manuel.jpg  
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