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glutao 31-01-2010 20:06

Secretos de Porco Preto com Batatinhas Assadas
 
Receita de Secretos de Porco Preto com Batatinhas Assadas

Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1,200kg secretos de porco preto
  • 1,200kg batatinhas novas pequeninas
  • 1 cabeça de alhos
  • vinho branco a olhómetro
  • azeite a olhómetro
  • 1 folha de louro
  • sal q.b. tomilho
Preparação:

Comecei por cortar os secretos em quadradinhos disformes, coloquei-os na assadeira e temperei de véspera com bastante alho picado, a folha de louro, sal e o vinho branco.
Antes de pôr no forno reguei com mais um bocadinho de vinho branco e um fiozinho de azeite (pouco porque a carne em si já tem muita gordura e vai derretendo ao longo da assadura) e polvilhei com tomilho, coloquei no forno a +/- 180º para ir assando lentamente.

Ao mesmo tempo coloquei também as batatinhas (numa outra assadeira), bem lavadinhas e com a casca e temperadas com o resto do alho picado, sal, um copinho de vinho branco e outro de água morna.

Foi tudo a assar ao mesmo tempo e de vez em quando ía virando tanto a carne como as batatinhas.
Por fim juntei tudo na mesma assadeira e servi à mesa acompanhado de uma salada de alface.

Rosemarie 18-02-2010 19:54

A carne de porco preto e uma delicia...diferente do porco tradicional.

glutao 18-02-2010 20:04

Sem dúvida quando vou de férias e como alguma carne, normalmente procuro comer dessa carne, no Veräo muito peixinho fresco.

Rosemarie 18-02-2010 20:06

Sem duvida nada como o nosso peixinho fresco que infelizmente aqui nao ha...


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