Pudim Abade de Priscos
 

Receita de Pudim Abade de Priscos
Ingredientes:

• ½ casca de limão
• 1 colher de sobremesa de farinha
• 1 colher de sopa de vinho do Porto
• 1 pau de canela
• 1,5 dl de água
• 12 gemas
• 400g de açúcar
• 50g de toucinho
• caramelo líquido p/ untar a forma

Preparação:

Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, a casca de limão, o toucinho e o pau de canela e deixe ferver durante dois minutos.
Passe a calda por um passador de rede.
À parte, desfaça a farinha com as gemas e verta a calda em fio, mexendo sempre.
Deixe amornar e junte o vinho do Porto.
Deite o preparado numa forma de chaminé caramelizada e leve a cozer em banho-maria a 190° C, durante uma hora.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer muito bem e desenforme.

Glutão este pudim é daquelas sobremesas que me fazem perder a cabeça,:D
obrigada pela partilha,
beijinhos

Pois é mas essa do toucinho é que näo entendo.

Eu explico, o toucinho vai ao lume e derrete, o que se pretende é a banha ,
que toma o gosto da casca do limão e da canela,
esta gordura vai dar um toque especial ao pudim.
beijinhos

Entäo assim pode-se substituir por banha ou näo. Depois näo fica a saber a carne?
Obrigado pela explicacao.

Nos doces regionais e conventuais onde se usa grande quantidade de ovos, é muito frequente
usarem a banha como gordura, mas podemos sempre optar por outra gordura,
os doces nunca ficam a saber a carne, isso seria a morte do artista,rs.

Obrigado Duxa pela explicacao pois eu tambem nao entendi muito bem a razao de se usar toucinho! :)

Obrigado Glutao por esta receita de pudim fantastica!:)

Este é um pudim deveras delicioso, embora muito calorico mas que vale a pena, obrigado pela receita glutão.

Este pudim é dos meus preferidos...
E a receita original é com presunto Glutão.
Beijinhos

Glutão,
Realmente este pudim e' uma maravilha.
Obrigada

Olá Glutão
nem tenho palavras, isto é uma tentação, e eu prometi a mim propria que ia entrar em dieta
este pudim é fantástico
bjs e obrigada

Com este pudim não há dieta que resista.
Que é uma bomba calorica....
Beijinhos

Vocês e as dietas qual bomba calaorica; Domingo ja vejo se é bomba calorica se näo:p

Glutão
Eu não gosto deste pudim, mas Obrigada por esta receita, pois parece que é divinal, segundo disseram os apreciadores cá da casa: marido, irmão, cunhada e outros amigos que passaram connosco a época natalícia.

Este pudim é dos Deuses
Maravilhoso

:wow::wow: Adoro!!!!