Pudim Abade de Priscos | SaborIntenso.com
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Publicado a 20-03-2010, 20:51
por glutao
Receita de Pudim Abade de Priscos
Ingredientes:
  • ½ casca de limão
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • 1 colher de sopa de vinho do Porto
  • 1 pau de canela
  • 1,5 dl de água
  • 12 gemas
  • 400g de açúcar
  • 50g de toucinho
  • caramelo líquido p/ untar a forma
Preparação:

Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, a casca de limão, o toucinho e o pau de canela e deixe ferver durante dois minutos.
Passe a calda por um passador de rede.
À parte, desfaça a farinha com as gemas e verta a calda em fio, mexendo sempre.
Deixe amornar e junte o vinho do Porto.
Deite o preparado numa forma de chaminé caramelizada e leve a cozer em banho-maria a 190° C, durante uma hora.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer muito bem e desenforme.


FOTO: glutao
Fotografias
Pudim Abade de Priscos-pudim-abade-priscos-glutao.jpg  
Quem Fez
rita vieiraJustSurita vieira
  #1  
Antigo
20-03-2010, 21:24
2
Glutão este pudim é daquelas sobremesas que me fazem perder a cabeça,
obrigada pela partilha,
beijinhos
20-03-2010, 21:25
3
Pois é mas essa do toucinho é que näo entendo.
20-03-2010, 21:32
4
Eu explico, o toucinho vai ao lume e derrete, o que se pretende é a banha ,
que toma o gosto da casca do limão e da canela,
esta gordura vai dar um toque especial ao pudim.
beijinhos
20-03-2010, 21:36
5
Entäo assim pode-se substituir por banha ou näo. Depois näo fica a saber a carne?
Obrigado pela explicacao.
20-03-2010, 21:44
6
Nos doces regionais e conventuais onde se usa grande quantidade de ovos, é muito frequente
usarem a banha como gordura, mas podemos sempre optar por outra gordura,
os doces nunca ficam a saber a carne, isso seria a morte do artista,rs.
21-03-2010, 01:07
7
Postado Originalmente por Duxa Ver Post
Nos doces regionais e conventuais onde se usa grande quantidade de ovos, é muito frequente
usarem a banha como gordura, mas podemos sempre optar por outra gordura,
os doces nunca ficam a saber a carne, isso seria a morte do artista,rs.

Obrigado Duxa pela explicacao pois eu tambem nao entendi muito bem a razao de se usar toucinho!

Obrigado Glutao por esta receita de pudim fantastica!
22-03-2010, 14:37
8
Este é um pudim deveras delicioso, embora muito calorico mas que vale a pena, obrigado pela receita glutão.
23-03-2010, 23:11
9
Este pudim é dos meus preferidos...
E a receita original é com presunto Glutão.
Beijinhos
24-03-2010, 01:09
10
Glutão,
Realmente este pudim e' uma maravilha.
Obrigada
24-03-2010, 09:26
11
Olá Glutão
nem tenho palavras, isto é uma tentação, e eu prometi a mim propria que ia entrar em dieta
este pudim é fantástico
bjs e obrigada
24-03-2010, 23:57
12
Postado Originalmente por carina vitorino Ver Post
Olá Glutão
nem tenho palavras, isto é uma tentação, e eu prometi a mim propria que ia entrar em dieta
este pudim é fantástico
bjs e obrigada

Com este pudim não há dieta que resista.
Que é uma bomba calorica....
Beijinhos
25-03-2010, 07:13
13
Postado Originalmente por Danizinha Ver Post
Com este pudim não há dieta que resista.
Que é uma bomba calorica....
Beijinhos


Vocês e as dietas qual bomba calaorica; Domingo ja vejo se é bomba calorica se näo
30-12-2011, 23:52
14
Glutão
Eu não gosto deste pudim, mas Obrigada por esta receita, pois parece que é divinal, segundo disseram os apreciadores cá da casa: marido, irmão, cunhada e outros amigos que passaram connosco a época natalícia.
27-05-2012, 12:25
15
Este pudim é dos Deuses
Maravilhoso
 
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