Pudim de Claras Chinês
 

Ingredientes:

• 1 pudim flan "Chinês"
• 0,5 l de leite
• 3 gemas
• 3 claras
• 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Pôr o leite a aquecer, reservando um pouco, de leite frio.
Numa tigela pequena, junte o açúcar, o preparado de flan, as gemas e mexa.
Junte depois o leite e volte a mexer bem.
Entretanto bata as claras em castelo.
Quando o leite começar a ferver, deite o preparado anterior e mexa, até voltar a ferver.
Retire do lume e junte as claras em castelo, envolvendo delicadamente.
Deite numa forma, passada por água e leve ao frio, no mínimo 5 horas, mas o ideal é fazer de um dia para o outro.
Depois de desenformar, acompanhe com doce de ovos ou caramelo liquido, com a restante decoração a gosto.

Fonte: Papinha Doce: Pudim de Claras