SaborIntenso - Pudim Esquecido

Receita de Pudim Esquecido

Ingredientes para 12 pessoas:

6 claras de ovo
1/2 colher de chá de sal
250 g de açúcar mais 2 colheres de chá
1/2 colher de chá de cremor tártaro (usei 2 colher de chá de sumo de limão)
1 colher de chá de extrato de baunilha
manteiga para untar
250 ml de natas para bater
4 maracujás - não usei
175g de amoras - usei bagos de romã
175g de morangos em quartos - usei bagos de romã

Preparação:

Aqueça o forno a 220ºC.
Bata as claras em castelo adicione o sal.
Junte aos poucos o açúcar, o cremor tártaro (sumo de limão) e a baunilha.
Bata tudo muito bem. Unte uma forma de torta (usei um pirex) e espalhe bem a mistura de merengue.
Meta no forno, feche a porta, desligue o forno (sim desligue o forno) e deixe durante a noite, sem abrir a porta do forno nem espreitar (de fica esquecido no forno).
No outro dia coloque noutro prato (eu servi no pirex). Bata as natas e espalhe por cima do merengue.
Retire as sementes e a polpa dos maracujás e espalhe sobre as natas (não fiz esta parte).
Envolva os morangos no restantes açúcar e disponha-os assim como as amoras sobre as natas.
Eu coloquei bagos de romã.
Corte em fatias e sirva.
Este é um dos doces favoritos da minha filha.

Adaptado de "Na cozinha com Nigella" pagina 136

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FOTOS: Maria Suber