Pudim Esquecido | SaborIntenso.com
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Publicado a 21-12-2012, 19:04
por Maria Suber
Receita de Pudim Esquecido
Ingredientes para 12 pessoas:
  • 6 claras de ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 250 g de açúcar mais 2 colheres de chá
  • 1/2 colher de chá de cremor tártaro (usei 2 colher de chá de sumo de limão)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • manteiga para untar
  • 250 ml de natas para bater
  • 4 maracujás - não usei
  • 175g de amoras - usei bagos de romã
  • 175g de morangos em quartos - usei bagos de romã
Preparação:

Aqueça o forno a 220ºC.
Bata as claras em castelo adicione o sal.
Junte aos poucos o açúcar, o cremor tártaro (sumo de limão) e a baunilha.
Bata tudo muito bem. Unte uma forma de torta (usei um pirex) e espalhe bem a mistura de merengue.
Meta no forno, feche a porta, desligue o forno (sim desligue o forno) e deixe durante a noite, sem abrir a porta do forno nem espreitar (de fica esquecido no forno).
No outro dia coloque noutro prato (eu servi no pirex). Bata as natas e espalhe por cima do merengue.
Retire as sementes e a polpa dos maracujás e espalhe sobre as natas (não fiz esta parte).
Envolva os morangos no restantes açúcar e disponha-os assim como as amoras sobre as natas.
Eu coloquei bagos de romã.
Corte em fatias e sirva.

Este é um dos doces favoritos da minha filha.

Adaptado de "Na cozinha com Nigella" pagina 136


FOTOS: Maria Suber
Fotografias
Pudim Esquecido-p1060883.jpg   Pudim Esquecido-p1060884.jpg   Pudim Esquecido-101220121090.jpg   Pudim Esquecido-p1060887.jpg  
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