Salada de Camarão com Soja
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• água
• sal
• 250 g de miolo de camarão congelado (calibre grande)
• tomilho fresco
• 250 g de soja congelada
• 250 g de penne
• 50 g de Vaqueiro
• pimenta preta de moinho
• 50 g de queijo parmesão

Preparação:

Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal.

Quando a água estiver em ebulição, junte-lhe o camarão e deixe ferver durante 2 a 3 minutos.
Retire o camarão com uma escumadeira e junte à água 2 a 3 hastes de tomilho.
Introduza a soja e assim que a água retomar fervura adicione a massa.
Deixe cozer destapado até a massa estar al-dente.

Escorra a massa e a soja e retire as hastes de tomilho.

Deite tudo de novo no tacho, junte-lhe o camarão, adicione a Vaqueiro e perfume com algumas folhas de tomilho fresco. Tape o tacho e agite-o até a Vaqueiro derreter completamente.

Deite a salada no recipiente de serviço, perfume com pimenta moída e salpique com lascas de parmesão.
Sirva sem demora.

Fonte: Vaqueiro