Salada Fresca de Peixe
 

Ingredientes:

• 400g de medalhões de pescada
• 3 rodelas de limão
• Sal q.b.
• 1 colher de sobremesa de pimenta em grão
• 400g de salada congelada de ervilhas e cenoura
• 2 ovos
• 6 batatas médias descascadas
• 1 cebola picada
• 1 frasco de maionese
• Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

Num tacho coloque água e junte as 3 rodelas de limão, tempere com sal e a pimenta e coloque a cozer os medalhões de pescada.
Noutro tacho, coza a salada de ervilhas e cenoura.
Noutro tacho, coza os ovos e as batatas.
À medida que vão cozendo, escorra os medalhões, a salada, os ovos e as batatas.
Desfie o peixe, descasque os ovos e corte as batatas em cubos.
Numa saladeira, misture, as ervilhas, as cenouras, o peixe, as batatas, a cebola e a maionese.
Enfeite com as azeitonas e os ovos cortados em gomos.
Tape a salada com película aderente e leve ao frigorífico.
Sirva a salada bem fresca.