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Belenciaga 09-11-2010 03:15

Batatas Teatriz
 
9 Anexo(s)
Receita de Batatas Teatriz

O nome Teatriz é o restaurante onde eu mais gosto.
Mas não mais que batata recheada com salmão e molho holandês. Terminadas no forno para dourar um pouco.

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 12 batatas de tamanho similar de preferência pequenas
  • 200g de salmão fumado
  • 70g de manteiga
  • 3 colheres de sumo de limão
  • 3 colheres de vinho branco seco ou vinho espumante
  • 2 gemas
  • sal, noz-moscada, pimenta (a gosto)
Preparação:

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Lave as batatas, faça um corte transversal.
Coloque uma pitada de sal en cada batata, e embrulhe em papel alumínio, apertando bem.
Assar em forno a 200º 25 a 30 minutos dependendo do tamanho.
Enquanto corta o salmão em tiras finas,
reservando alguns pedaços maiores para enfeitar.

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Para fazer o molho, coloque as gemas, a manteiga em temperatura ambiente
suco de limão, vinho, sal, noz-moscada pimiemta a gosto em uma panela banho-maria, mexendo até engrossar. Manter o molho em água quente até chegarmos ao uso.

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Misture metade do molho com o salmão picado.
Retire as batatas do forno, desenvoverlas e pressione para abrir as batatas.
Rechee as batatas com o molhoe salmão e coloque em um pirex.
Cubra com o resto do molho, e decore com tiras de salmão envolto em uma rosa.
coloque no forno para grelhar.


Espero que gostem
Bon Appetit
Receita e fotos :Belenciaga

Tantra 09-11-2010 05:40

Querida Belen: no se que ponher: maravilhoso,fantastico,espectacular.....
Creio que o que mais nos gosta ouvir depois de que fazemos uma comidinha e :"estaba moito bom":p.
Obrigada amiga por a partilha e fotos.
Beijinhos

Tantra 09-11-2010 05:43

So uma preguntinha: por qué o nome de Teatriz?
Obrigada e beijinhos

Amiga agora vim e por o teatro....ay minha cabeza¡¡¡
Beijinhos

Sandra Batista 09-11-2010 10:10

Belen
Fiquei sem palavras :wow::wow::wow:
Esta receita está a dar-me vontade de pular da cadeira e ir a correr fazê-la :p
A reportagem ficou ESPECTACULARRRRR :wow: os passos todos muito bem esplicadinhos
simplesmente AMEIIII!!
Obrigado

ICatarina 09-11-2010 10:48

Belen,
Amei esta receita fácil de fazer e muito elegante...
De certeza muito saborosa também... Uma linda homenagem
ao antigo Teatro Beatriz e ao restaurante. As fotos do
passo a passo explica muito bem a montagem do prato.
Obrigada por partilhares
Beijinhos

magnoliazul 09-11-2010 11:59

Lindo, lindo! esta um espanto , adorei a receita e reportagem como sempre deliciosa! parabens belem, beijinhos

Manuela Lourenço Marques 16-01-2011 19:53

Fiqueio com vontade de fazer, obrigada por partilhar
:)

_mina_ 25-10-2011 12:17

Hummmm esta receita está maravilhosa!!

Manny Travassos 25-10-2011 14:01

Obrigado por uma bela receita,esses gostos fazem muito da nossa cozinha. A minha mulher e amor da minha vida e' Russa e o salmao fumado e a batatinha faz uma grande parte da culinaria deles. Isso deve ser muito bem acompanhado com um belo espumante. Magnifico!


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