Batatas Teatriz | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-11-2010, 03:15
por Belenciaga
Receita de Batatas Teatriz

O nome Teatriz é o restaurante onde eu mais gosto.
Mas não mais que batata recheada com salmão e molho holandês. Terminadas no forno para dourar um pouco.

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 12 batatas de tamanho similar de preferência pequenas
  • 200g de salmão fumado
  • 70g de manteiga
  • 3 colheres de sumo de limão
  • 3 colheres de vinho branco seco ou vinho espumante
  • 2 gemas
  • sal, noz-moscada, pimenta (a gosto)
Preparação:





Lave as batatas, faça um corte transversal.
Coloque uma pitada de sal en cada batata, e embrulhe em papel alumínio, apertando bem.
Assar em forno a 200º 25 a 30 minutos dependendo do tamanho.
Enquanto corta o salmão em tiras finas,
reservando alguns pedaços maiores para enfeitar.



Para fazer o molho, coloque as gemas, a manteiga em temperatura ambiente
suco de limão, vinho, sal, noz-moscada pimiemta a gosto em uma panela banho-maria, mexendo até engrossar. Manter o molho em água quente até chegarmos ao uso.



Misture metade do molho com o salmão picado.
Retire as batatas do forno, desenvoverlas e pressione para abrir as batatas.
Rechee as batatas com o molhoe salmão e coloque em um pirex.
Cubra com o resto do molho, e decore com tiras de salmão envolto em uma rosa.
coloque no forno para grelhar.



Espero que gostem
Bon Appetit
Receita e fotos :Belenciaga
Fotografias
Batatas Teatriz-far9sw.jpg   Batatas Teatriz-5y86eq.jpg   Batatas Teatriz-29vnm03.jpg   Batatas Teatriz-256basz.jpg   Batatas Teatriz-vq1qq1.jpg   Batatas Teatriz-14o41n5.jpg   Batatas Teatriz-29w67u8.jpg   Batatas Teatriz-29xz02h.jpg   Batatas Teatriz-e16kau.jpg  
  #1  
Antigo
09-11-2010, 05:40
2
Querida Belen: no se que ponher: maravilhoso,fantastico,espectacular.....
Creio que o que mais nos gosta ouvir depois de que fazemos uma comidinha e :"estaba moito bom".
Obrigada amiga por a partilha e fotos.
Beijinhos
09-11-2010, 05:43
3
So uma preguntinha: por qué o nome de Teatriz?
Obrigada e beijinhos

Amiga agora vim e por o teatro....ay minha cabeza¡¡¡
Beijinhos
09-11-2010, 10:10
4
Belen
Fiquei sem palavras
Esta receita está a dar-me vontade de pular da cadeira e ir a correr fazê-la
A reportagem ficou ESPECTACULARRRRR os passos todos muito bem esplicadinhos
simplesmente AMEIIII!!
Obrigado
09-11-2010, 10:48
5
Belen,
Amei esta receita fácil de fazer e muito elegante...
De certeza muito saborosa também... Uma linda homenagem
ao antigo Teatro Beatriz e ao restaurante. As fotos do
passo a passo explica muito bem a montagem do prato.
Obrigada por partilhares
Beijinhos
09-11-2010, 11:59
6
Lindo, lindo! esta um espanto , adorei a receita e reportagem como sempre deliciosa! parabens belem, beijinhos
16-01-2011, 19:53
7
Fiqueio com vontade de fazer, obrigada por partilhar
25-10-2011, 12:17
8
Hummmm esta receita está maravilhosa!!
25-10-2011, 14:01
9
Obrigado por uma bela receita,esses gostos fazem muito da nossa cozinha. A minha mulher e amor da minha vida e' Russa e o salmao fumado e a batatinha faz uma grande parte da culinaria deles. Isso deve ser muito bem acompanhado com um belo espumante. Magnifico!
 
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