Batatas Teatriz

#1

Receita de Batatas Teatriz

O nome Teatriz é o restaurante onde eu mais gosto.
Mas não mais que batata recheada com salmão e molho holandês. Terminadas no forno para dourar um pouco.

Ingredientes para 4 pessoas:

12 batatas de tamanho similar de preferência pequenas
200g de salmão fumado
70g de manteiga
3 colheres de sumo de limão
3 colheres de vinho branco seco ou vinho espumante
2 gemas
sal, noz-moscada, pimenta (a gosto)

Preparação:

Lave as batatas, faça um corte transversal.
Coloque uma pitada de sal en cada batata, e embrulhe em papel alumínio, apertando bem.
Assar em forno a 200º 25 a 30 minutos dependendo do tamanho.
Enquanto corta o salmão em tiras finas,
reservando alguns pedaços maiores para enfeitar.

Para fazer o molho, coloque as gemas, a manteiga em temperatura ambiente
suco de limão, vinho, sal, noz-moscada pimiemta a gosto em uma panela banho-maria, mexendo até engrossar. Manter o molho em água quente até chegarmos ao uso.

Misture metade do molho com o salmão picado.
Retire as batatas do forno, desenvoverlas e pressione para abrir as batatas.
Rechee as batatas com o molhoe salmão e coloque em um pirex.
Cubra com o resto do molho, e decore com tiras de salmão envolto em uma rosa.
coloque no forno para grelhar.

Espero que gostem
Bon Appetit
Receita e fotos :Belenciaga

09-11-2010, 04:40 2

Querida Belen: no se que ponher: maravilhoso,fantastico,espectacular.....
Creio que o que mais nos gosta ouvir depois de que fazemos uma comidinha e :"estaba moito bom"

.
Obrigada amiga por a partilha e fotos.
Beijinhos

09-11-2010, 04:43 3

So uma preguntinha: por qué o nome de Teatriz?
Obrigada e beijinhos

Amiga agora vim e por o teatro....ay minha cabeza¡¡¡
Beijinhos

09-11-2010, 09:10 4

Belen
Fiquei sem palavras

Esta receita está a dar-me vontade de pular da cadeira e ir a correr fazê-la

A reportagem ficou ESPECTACULARRRRR

os passos todos muito bem esplicadinhos
simplesmente AMEIIII!!
Obrigado

09-11-2010, 09:48 5

Belen,
Amei esta receita fácil de fazer e muito elegante...
De certeza muito saborosa também... Uma linda homenagem
ao antigo Teatro Beatriz e ao restaurante. As fotos do
passo a passo explica muito bem a montagem do prato.
Obrigada por partilhares
Beijinhos

09-11-2010, 10:59 6

Lindo, lindo! esta um espanto , adorei a receita e reportagem como sempre deliciosa! parabens belem, beijinhos

16-01-2011, 18:53 7

Fiqueio com vontade de fazer, obrigada por partilhar

25-10-2011, 11:17 8

Hummmm esta receita está maravilhosa!!

25-10-2011, 13:01 9

Obrigado por uma bela receita,esses gostos fazem muito da nossa cozinha. A minha mulher e amor da minha vida e' Russa e o salmao fumado e a batatinha faz uma grande parte da culinaria deles. Isso deve ser muito bem acompanhado com um belo espumante. Magnifico!

09-11-2010, 04:40 2
Tantra	Querida Belen: no se que ponher: maravilhoso,fantastico,espectacular..... Creio que o que mais nos gosta ouvir depois de que fazemos uma comidinha e :"estaba moito bom". Obrigada amiga por a partilha e fotos. Beijinhos

09-11-2010, 04:43 3
Tantra	So uma preguntinha: por qué o nome de Teatriz? Obrigada e beijinhos Amiga agora vim e por o teatro....ay minha cabeza¡¡¡ Beijinhos

09-11-2010, 09:10 4
Sandra Batista	Belen Fiquei sem palavras Esta receita está a dar-me vontade de pular da cadeira e ir a correr fazê-la A reportagem ficou ESPECTACULARRRRR os passos todos muito bem esplicadinhos simplesmente AMEIIII!! Obrigado

09-11-2010, 09:48 5
ICatarina	Belen, Amei esta receita fácil de fazer e muito elegante... De certeza muito saborosa também... Uma linda homenagem ao antigo Teatro Beatriz e ao restaurante. As fotos do passo a passo explica muito bem a montagem do prato. Obrigada por partilhares Beijinhos

09-11-2010, 10:59 6
magnoliazul	Lindo, lindo! esta um espanto , adorei a receita e reportagem como sempre deliciosa! parabens belem, beijinhos

16-01-2011, 18:53 7
Manuela Lourenço Marques	Fiqueio com vontade de fazer, obrigada por partilhar

25-10-2011, 11:17 8
_mina_	Hummmm esta receita está maravilhosa!!

25-10-2011, 13:01 9
Manny Travassos	Obrigado por uma bela receita,esses gostos fazem muito da nossa cozinha. A minha mulher e amor da minha vida e' Russa e o salmao fumado e a batatinha faz uma grande parte da culinaria deles. Isso deve ser muito bem acompanhado com um belo espumante. Magnifico!