Croquetes com Farinheira
 

Receita de Croquetes com Farinheira
Ingredientes:

• 500g de carne de vaca picada
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• folha de louro
• 1 farinheira
• sal e pimenta
• noz moscada
• 7 taças de leite
• 4 taças de farinha
• azeite q.b
• ovo
• pão ralado

Preparação:

Num tacho Pôr o azeite com a cebola, louro e alho a refogar.
Quando estiver pronta a cebola e alho, colocar a carne picada já misturada com a farinheira e mexer bastante até a carne estar cozinhada.
Retira-se tudo para uma picadora (sem a folha de louro) e pica-se até estar a carne em papa.
Volta-se a pôr no tacho e adicionam-se os temperos (sal, pimenta e um bocadinho de noz moscada) e continua-se a mexer.
De seguida, metem-se as taças com a farinha e fica-se a mexer bastante até cozer a farinha e metem-se as taças com o leite e mexe-se durante aproximadamente 8 minutos (mais ou menos o tempo de fazer o bechamel).
Desliga-se o lume quando estiver pronto e deita-se arrefecer.

Quando estiver frio é mais fácil para enrolar e numa taça põe-se ovo batido e noutra pão ralado.
Os passos são: fazer a forma que se quer com o recheio e passar por pão ralado, depois ovo e depois pão ralado novamente.