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Patyzinha89 14-04-2013 15:58

Croquetes de Queijo
 
Receita de Croquetes de Queijo
Ingredientes:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 chávena de chá de farinha
  • 1 chávena de chá de caldo de carne
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1 chávena de chá de queijo parmesão ralado
  • 1 chávena de chá de queijo prato ralado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 clara batida em castelo
  • 1 chávena de chá de farinha
  • óleo para fritar
Preparação:

Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem.
Retire do lume, acrescente o caldo de carne e continue a mexer bastante para a mistura não encaroçar.
Torne a levar ao lume, acrescente o ovo, bata bem e adicione a gema.
Acrescente os queijos parmesão e prato ralados, diminua a chama e continue a mexer até a massa soltar completamente do fundo da panela.
Retire então do lume, junte a salsa picada, transfira a massa para um prato e deixe arrefecer bem.
Enrole os croquetes no tamanho que desejar, passe-os pela clara ligeiramente batida em castelo e 2 vezes pela farinha.
Aqueça o óleo e frite, não colocando mais do que 5 croquetes de cada vez.
Sirva bem quente.


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