Muffins de Salsichas com Pesto
 

Ingredientes para 12 unidades:

• 300g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de fermento químico (tipo Royal)
• 2 ovos
• 1 pacote de natas de soja (200ml)
• 1 iogurte natural à temperatura ambiente
• 1 colher de sobremesa de pesto (opcional)
• 1 lata de salsichas de 6 a 8 pares (usei de aves)
• sementes de sésamo para decorar
• queijo parmesão ralado para o acabamento
• folhas secas salsa / e salsa fresca picada
• sal a gosto
• pimenta a gosto

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Peneire a farinha com o fermento, o açúcar, sal e a pimenta, reserve.
Bata os ovos com as natas e o iogurte, o pesto e as folhas de salsa, assim que a mistura ficar homogénea, aos poucos, e continuando a bater, incorpore na farinha.
Por último, adicione as salsichas cortadas em rodelas.
Unte as formas, verta a massa com a ajuda de duas colheres, para dentro das forminhas (usei um tabuleiro de muffins), polvilhe com as sementes e o queijo ralado.
Leve ao forno até verificar que ficam cozidos e dourados, em média são precisos 30 minutos, depende dos fornos.

Notas: Todos os ingredientes deverão estar à temperatura ambiente
As natas poderão substituir pelas que gostarem, ou pelas que costumam usar.