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glutao 19-12-2010 14:45

Bavaroise de Café IV
 
1 Anexo(s)
Receita de Bavaroise de Café IV
Ingredientes:
  • 3 Folhas de Gelatina incolor
  • 1,5 dl de leite
  • 180g de Açúcar
  • 30g de Café solúvel
  • 4 Ovos
  • Caramelo Líquido q.b.
Preparação:

Comece por colocar as folhas de gelatina num recipiente com água fria e leve o leite ao lume até levantar fervura.
Entretanto, bata as gemas com o açúcar, directamente num tacho, adicione-lhes o café solúvel e o leite quente, continuando sempre a bater até o creme ficar bem homogéneo.
Quando tudo estiver pronto, leve o tacho ao lume e continue a mexer até o creme engrossar.
Depois, retire o preparado do lume e adicone-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas, misturando tudo muito bem, até as folhas se dissolverem.
Por fim, bata as claras em castelo e adicione-lhe cuidadosamente ao creme.
Coloque o preparado numa forma previamente passada por água fria e leve ao frigorifico pelo menos durante seis horas.
Decore a gosto com caramelo líquido.


Fonte: Restuarante o Cavaleiro

Duxa 19-12-2010 15:06

Parece-me uma delicia, para quem gosta de café como eu gosto :p:p:p
não queres dizer quantos ovinhos são precisos para fazer
essa delicia??? :p:D
Obrigada, beijocas

glutao 19-12-2010 15:41

Eheheh :D por acaso quando colquei a receita, vi que faltavam os ovos mas depois esqueci-me, näo quero que te falte nada . :);)

Duxa 19-12-2010 16:27

Citação:

Postado Originalmente por glutao (Post 91504)
Eheheh :D por acaso quando colquei a receita, vi que faltavam os ovos mas depois esqueci-me, näo quero que te falte nada . :);)

Obrigada, quanta simpatia :D;)

tixa 19-12-2010 18:34

Bela receita! e leva pouquinhos ovos.
Pena o pessoal aqui não apreciar docinhos com café, mas hei-de lhes dar a volta!
beijinhos e boa semana

Danizinha 20-12-2010 00:12

Não percebi muito bem esta receita e gostava de fazer brevemente tem que se utilizar duas vezes o leite? ou o leite k esta a vermelho é simples e so o dp é o leite com a gelatina?

Comece por colocar as folhas de gelatina num recepiente com água fria e leve o leite ao lume até levantar fervura. Entretanto, bata as gemas com o acúcar, directamente num tacho, adicione-lhes o café solúvel e o leite quente, continuando sempre a bater até o creme ficar bem homogéneo.
Quando tudo estiver pronto, leve o tacho ao lume e continue a mexer até o creme engrossar.
Depois, retire o preparado do lume e adicone-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas, misturando tudo muito bem,até as folhas se dissolverem.


Beijinhos

glutao 21-12-2010 10:38

Citação:

Postado Originalmente por Danizinha (Post 91600)
Não percebi muito bem esta receita e gostava de fazer brevemente tem que se utilizar duas vezes o leite? ou o leite k esta a vermelho é simples e so o dp é o leite com a gelatina?

Comece por colocar as folhas de gelatina num recepiente com água fria e leve o leite ao lume até levantar fervura. Entretanto, bata as gemas com o acúcar, directamente num tacho, adicione-lhes o café solúvel e o leite quente, continuando sempre a bater até o creme ficar bem homogéneo.
Quando tudo estiver pronto, leve o tacho ao lume e continue a mexer até o creme engrossar.
Depois, retire o preparado do lume e adicone-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas, misturando tudo muito bem,até as folhas se dissolverem.


Beijinhos

Näo o leite é só utilizado uma vez, conforme discrito na receita.

Paula Soeiro 25-03-2012 16:33

Tenho que fazer esta bavaroise!

Ginacarla 29-03-2012 14:41

Tenho que experimentar

rita vieira 30-03-2012 20:08

Quero fazer esta maravilha mas tenho uma duvida
não é preciso barrar a forma com nada ,é só mesmo passar por agua?

glutao 30-03-2012 21:52

Citação:

Postado Originalmente por rita vieira (Post 204220)
Quero fazer esta maravilha mas tenho uma duvida
não é preciso barrar a forma com nada ,é só mesmo passar por agua?


Sim, só passar por água fria!

rita vieira 30-03-2012 22:17

Muito obrigada Tó amanha já vou fazer
beijinhos e bom fim de semana


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