Bavaroise de Café IV | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 19-12-2010, 14:45
por glutao
Receita de Bavaroise de Café IV
Ingredientes:
  • 3 Folhas de Gelatina incolor
  • 1,5 dl de leite
  • 180g de Açúcar
  • 30g de Café solúvel
  • 4 Ovos
  • Caramelo Líquido q.b.
Preparação:

Comece por colocar as folhas de gelatina num recipiente com água fria e leve o leite ao lume até levantar fervura.
Entretanto, bata as gemas com o açúcar, directamente num tacho, adicione-lhes o café solúvel e o leite quente, continuando sempre a bater até o creme ficar bem homogéneo.
Quando tudo estiver pronto, leve o tacho ao lume e continue a mexer até o creme engrossar.
Depois, retire o preparado do lume e adicone-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas, misturando tudo muito bem, até as folhas se dissolverem.
Por fim, bata as claras em castelo e adicione-lhe cuidadosamente ao creme.
Coloque o preparado numa forma previamente passada por água fria e leve ao frigorifico pelo menos durante seis horas.
Decore a gosto com caramelo líquido.


FOTO: glutäo

Fonte: Restuarante o Cavaleiro
Fotografias
Bavaroise de Café IV-002.jpg  
Quem Fez
rita vieiraPaula Soeirorita vieirarita vieirarita vieira
  #1  
Antigo
19-12-2010, 15:06
2
Parece-me uma delicia, para quem gosta de café como eu gosto
não queres dizer quantos ovinhos são precisos para fazer
essa delicia???
Obrigada, beijocas
19-12-2010, 15:41
3
Eheheh por acaso quando colquei a receita, vi que faltavam os ovos mas depois esqueci-me, näo quero que te falte nada .
19-12-2010, 16:27
4
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Eheheh por acaso quando colquei a receita, vi que faltavam os ovos mas depois esqueci-me, näo quero que te falte nada .
Obrigada, quanta simpatia
19-12-2010, 18:34
5
Bela receita! e leva pouquinhos ovos.
Pena o pessoal aqui não apreciar docinhos com café, mas hei-de lhes dar a volta!
beijinhos e boa semana
20-12-2010, 00:12
6
Não percebi muito bem esta receita e gostava de fazer brevemente tem que se utilizar duas vezes o leite? ou o leite k esta a vermelho é simples e so o dp é o leite com a gelatina?

Comece por colocar as folhas de gelatina num recepiente com água fria e leve o leite ao lume até levantar fervura. Entretanto, bata as gemas com o acúcar, directamente num tacho, adicione-lhes o café solúvel e o leite quente, continuando sempre a bater até o creme ficar bem homogéneo.
Quando tudo estiver pronto, leve o tacho ao lume e continue a mexer até o creme engrossar.
Depois, retire o preparado do lume e adicone-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas, misturando tudo muito bem,até as folhas se dissolverem.


Beijinhos
21-12-2010, 10:38
7
Postado Originalmente por Danizinha Ver Post
Não percebi muito bem esta receita e gostava de fazer brevemente tem que se utilizar duas vezes o leite? ou o leite k esta a vermelho é simples e so o dp é o leite com a gelatina?

Comece por colocar as folhas de gelatina num recepiente com água fria e leve o leite ao lume até levantar fervura. Entretanto, bata as gemas com o acúcar, directamente num tacho, adicione-lhes o café solúvel e o leite quente, continuando sempre a bater até o creme ficar bem homogéneo.
Quando tudo estiver pronto, leve o tacho ao lume e continue a mexer até o creme engrossar.
Depois, retire o preparado do lume e adicone-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas, misturando tudo muito bem,até as folhas se dissolverem.


Beijinhos
Näo o leite é só utilizado uma vez, conforme discrito na receita.
30-03-2012, 20:08
10
Quero fazer esta maravilha mas tenho uma duvida
não é preciso barrar a forma com nada ,é só mesmo passar por agua?
30-03-2012, 21:52
11
Postado Originalmente por rita vieira Ver Post
Quero fazer esta maravilha mas tenho uma duvida
não é preciso barrar a forma com nada ,é só mesmo passar por agua?

Sim, só passar por água fria!
30-03-2012, 22:17
12
Muito obrigada Tó amanha já vou fazer
beijinhos e bom fim de semana
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®