SaborIntenso - Bavaroise de Laranja e Iogurte

Receita de Bavaroise de Laranja e Iogurte

Ingredientes:

1/2 chávena de chá de açúcar
6 laranjas
3 limões grandes
10 folhas de gelatina incolor
1/2 litro de iogurte natural

Preparação:

Lave bem as laranjas e os limões.
Corte em tiras finas a casca (sem a parte branca) de 1 laranja e de 1 limão para decorar, e a casca de 4 laranjas para a calda.
Esprema as laranjas e os limões separadamente.
Numa panela, coloque o açúcar, as cascas e o sumo de laranja e cozinhe durante 3 a 4 minutos.
Tape e deixe em infusão 10 minutos.
De seguida, coe para eliminar as cascas.
Amoleça as folhas de gelatina em água fria.
Esprema e junte-a ao sumo de limão, leve-os ao lume, numa panela pequena, para que a gelatina derreta.
Desligue o lume e deixe arrefecer.
Quando a gelatina estiver fria, misture-a numa tigela com o iogurte e a calda de laranja.
De seguida, despeje a mistura numa forma com furo no meio, com capacidade para 700 ml e coloque na frigorifico durante pelo menos 4 horas, ou até que fique firme.
Desenforme a bavaroise num prato e decore com as cascas de laranja e de limão reservadas.