Bavaroise de Noz com Molho de Chocolate
 

Ingredientes:

• 4 dl de Natas
• 2 chávenas de chá de nozes moídas
• 250 g de açúcar
• 6 folhas de gelatina incolor
• 6 ovos
• 8 dl de leite gordo
• molho de chocolate q.b.
• óleo de amêndoas doces q.b.

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Junte as nozes e leve ao lume com o leite até engrossar sem ferver.
Acrescente a gelatina, previamente demolhada num pouco de água fria e escorrida, e, em morno, adicione as Natas para Bater e, se pretender uma bavaroise maior, pode juntar ainda 3 claras batidas em castelo com 1 colher de sopa de açúcar em pó.
Deite o preparado numa forma untada com óleo de amêndoa doce e leve ao frigorífico até estar solidificada.
Desenforme e sirva com o molho de chocolate.