SaborIntenso

SaborIntenso (https://www.saborintenso.com/)
-   Semi-Frios e Bavaroises (https://www.saborintenso.com/f84/)
-   -   Bomboca de Morango (https://www.saborintenso.com/f84/bomboca-morango-32896/)

magnoliazul 31-10-2012 23:12

Bomboca de Morango
 
1 Anexo(s)
Receita de Bomboca de Morango
Ingredientes:
  • 8 claras
  • 200g de açúcar em pó
  • 1 saqueta de gelatina de morango
  • 200g chocolate preto
Preparação:

Comece por bater as claras em castelo, atenção que a tigela deve estar dentro de um tacho com água a ferver, ou seja, a tigela tem de estar em banho maria enquanto você bate as claras.
Vá juntando o açúcar enquanto bate as claras.
Dissolva a gelatina em 2,5 dl de água a ferver e adicione às claras, envolva muito bem.
Coloque o preparado numa forma de fundo amovivel e leva ao congelador, pelo menos 2 horas.
Derreta o chocolate em banho maria com um pouco de leite.
Deixe arrefecer ao ponto de estar morno.
Se estiver muito grosso tem de colocar mais leite.
Espalhe o chocolate por cima das claras... faça uma camada fina de chocolate.
Leve ao congelador 30 minutos antes de servir.


Fonte: Petisquices: Bombocas de morango

SusyC 07-03-2014 20:00

Queria muito fazer esta receita, mas tenho algumas dúvidas relativamente á confecção. Pelo que estou a ver o processo de elaboração do recheio é mais ou menos parecido ao do marshmallow...a gelatina adiciona-se ainda quente n é? E não há risco das claras perderem o volume?


Horários baseados em GMT. Agora são 12:38.

Copyright © 2009-2024 SaborIntenso®