Creme de Couve Flor e Bacalhau Lascado
 

Receita de Creme de Couve Flor e Bacalhau Lascado
Ingredientes:

• 400g de couve flor
• 1 alho francês às rodelas
• 1 batata grande
• 1 posta de bacalhau
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola Picada
• 1 folha de louro
• Coentros picados q.b
• 1 lt de água
• Azeite q.b
• Sumo de limão q.b
• Cebolinho q.b
• 4 quadrados de pão

Preparação:

1. Coza o bacalhau com 2 dentes de alho, o louro e os coentros. Lasque o bacalhau e reserve a água de cozer.
2. Faça um fundo com a cebola, o alho e o azeite. Deixe alourar e acrescente o alho francês.
3. Envolva tudo muito bem e introduza a batata e a couve flor.
4. Refogue em lume brando e cubra com a água onde cozeu o bacalhau.
5. Passe a sopa com a maquina no final.
6. Frite os quadrados de pão em azeite.
7. Emulsione o azeite com o sumo de limão.

Coloque um pouco de sopa dentro de um prato, disponha a tosta, o bacalhau e finalize com o cebolinho e o azeite.
Bom Apetite.