Gaspacho
 

Receita de Gaspacho


Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 tomates médios cortados eu cubinhos
• 1/2 pepino cortado em cubinhos
• 1 dente de alho (eu não uso)
• folhas de hortelã fresca a gosto
• água fresca
• azeite e vinagre
• sal
• pão torrado cortado em cubinhos (pode ser croutons de compra)

Preparação:

Picar o alho finamente e pisar ligeiramente.
Cortar em cubos pequenos o tomate e o pepino e juntar as folhas de hortelã.
Colocar tudo num recipiente (tipo saladeira, ou preparar directamente em taças individuais), juntar a água que deve estar fria, e temperar com azeite, vinagre e sal.
Quando servir, juntar os cubinhos do pão torrado para ensopar.
Deve ser servido bem frio.
É um óptimo acompanhamento para peixe frito e uma boa opção para os dias quentes.


FOTOS: ICatarina