SaborIntenso - Sopa de Beldroegas

Receita de Sopa de Beldroegas

Citação:

Já alguma vez provaram esta sopinha? Hummmm pois digo-vos que é uma delicia, experimentem e depois digam alguma coisa...

Ingredientes:

2 molhos de beldroegas
2 cebolas
2 lt. de água
2 batatas grandes
1,5 dl. de azeite
4 dentes de alho
400g de pão Alentejano
4 ovos
2 queijinhos meia-cura
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Arranje e lave as beldroegas.
Corte as cebolas em meias luas e aloure-as no azeite. Junte as folhas das beldroegas e deixe refogar, mexendo de vez em quando.
Regue com água e deixe ferver.
Nessa altura, junte os alhos finamente picados e as batatas descascadas e cortadas as rodelas.
Tempere a gosto e deixe cozer.
No momento de servir, introduza os ovos um a um e deixe escalfar.
Por último, acrescente os queijinhos cortados em pedaços.
À parte, sirva o pão cortado em fatias e regado com o caldo.

https://www.saborintenso.com/attachm...1&d=1343694803
FOTO: Maria Suber