Sopa de Cenoura com Feijão Branco
 

Receita de Sopa de Cenoura com Feijão Branco
Ingredientes:

• 2 cenoura
• 1 courgette
• 2 tomates sem pele
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho
• Coentros q. b.
• 1/2 couve Coração
• 1/2 frasco de feijão branco (já cozido)
• Azeite Oliveira da Serra q. b.
• Sal

Preparação:

Numa panela, colocar um pouco de azeite Oliveira da Serra e adicionar a cebola e os dentes de alho picados e deixe dourar um pouco.
Junte a courgette, as cenouras e os tomates cortados em cubinhos, o feijão e os coentros.
Deite água a cobrir os ingredientes.
Deixe cozer cerca de 15 minutos.
Arranjar a couve, cortada finamente.
Ponha um pouco de água a ferver.
Passe com varinha mágica.
Adicione as couves cortadas e rectifique a água.
Deixe cozer e no fim tempere com sal, mexa e apague.