SaborIntenso - Sopa Cremosa de Gambas

Receita de Sopa Cremosa de Gambas
Ingredientes

750 ml de água
100 ml de natas liquidas
1 kg de gambas
1/2 cálice de xerez
1 folha de louro
80 gr de manteiga
Sal e pimenta q.b.
tomilho em pó q.b.
4 fatias de pão de centeio

Preparação:

Ponha ao lume, uma panela com água, louro, 1 pitada de tomilho, sal e pimenta.
Quando ferver deite as gambas inteiras e deixe cozer durante 10 minutos.
Transcorrido o tempo, escorra (reserve a água) e deixe-as arrefecer.
Descasque-as.
Coe a água da cozedura.
Numa panela grande dissolva a manteiga em lume lento.
Junte as gambas, e sem deixar de mexer, deixe-as fritar uns instantes.
Deite a água da cozedura.
Junte as natas e uma pitada de tomilho, deixe cozer uns minutos, mexendo e sem deixar que ferva.
Por último adicione o xerez.
Sirva com fatias se pão de centeio.