Sopa de Legumes Aromatizada com Hortelã da Ribeira
 

Receita de Sopa de Legumes Aromatizada com Hortelã da Ribeira
Ingredientes:

• Courgete
• Cenoura
• Batata
• Alho francês
• 1 Tomate maduro e sem pele
• Hortelã da ribeira
• 1 cebola
• Azeite
• Sal

Preparação:

• Arranje e lave muito bem os legumes todos.
• Coloque-os num tacho e cobra com água. Tempere com umas pedrinhas de sal.
• Depois dos legumes cozidos, retire a hortelã da ribeira, e passe tudo com a varinha mágica.
• Rectifique o sal, regue com um fio de azeite e sirva.

Notas: Se preferir pode alourar a cebola e o alho francês num fio de azeite e só depois junta os legumes, pessoalmente acho que não é necessário, a sopa quer-se saudável e não creio que necessite de refogados.