Rolo de Arroz com Atum
 

Ingredientes:

• 500g arroz cozido
• 5dl de leite
• 3 ovos
• 1 cebola pequena
• 1 colher de chá de fermento
• sal e pimenta

Para o recheio:

• 3 latas de atum
• 2 cenouras raladas
• 150g de ervilhas cozidas ou macedónia de legumes
• 200g maionese
• salsa picada
• sal e pimenta

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC, forre um tabuleiro com papel vegetal, barre com farinha e polvilhe com farinha.
2. Deite os ovos no liquidificador, junte o leite a a cebola, tempere com sal e pimenta e bata, de seguida junte o arroz, e bata até ficar liso. Leite no tabuleiro e leve ao forno por 30 minutos.
3. Recheio; junte as cenouras o atum e metade da meionese, mexa bem até formar uma pasta, acrescente o salsa e os temperos a gosto.
4. Tire a torta do forno e coloque sobre um pano húmido. Deixe arrefecer a torta. Barre com a pasta e enrole com a ajuda do pano. Coloque num prato e barre com a restante maionese, espalhe em cima as ervilhas cozidas.

Fonte: TeleCulinária nº 1626