Tarte de Feijão Branco
 

Ingredientes para a Massa:

• 200g de farinha
• 125g de manteiga
• uma pitada de sal

Para o Recheio:

• 125g de puré de feijão branco
• 250g de açúcar
• 150 ml de água
• 6 gemas (ovos grandes)
• 50g de miolo de amêndoa
• 1 colher de café de canela
• raspa de meio limão
• açúcar em pó para polvilhar

Preparação da Massa:

Numa tigela colocar a farinha, sal e manteiga, e começar a amassar até criar uma bola lisa.
Deixar repousar até completar o recheio da tarte e depois estender e forrar a forma de tarte.

Para o Recheio:

Num tacho levar ao lume a água e o açúcar e deixar ferver durante 2 minutos.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Reduzir o feijão a puré e numa tigela bater as gemas, com o feijão, amêndoa, canela e raspa de limão. Lentamente ir adicionando o liquido de açúcar ao preparado.
Quando estiver tudo ligado deitar na forma.
Levar ao forno a 200ºC por cerca de 40 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante uns 15 minutos, polvilhar com açúcar em pó.