Postado Originalmente por SusyC (Post 288389)

Obrigada pelas dicas Neuza. :)
No entanto, esses cuidados não servem muito quando a qualidade das natas não é a devida.
Apesar de todos os cuidados e mais alguns, sempre tive problemas em obter natas firmes com praticamente todas as marcas produzidas em Portugal. Até mesmo o chantifix não as deixava como eu queria...Sim, experimentei TODAS as marcas disponiveis no mercado :D. Até que um dia entrei no El corte ingles e comprei umas natas para bater da marca Aliada! O meu problema com natas ficou resolvido para todo o sempre :D! É só começar a bater e em menos de 2 minutos, voiláa obtém-se umas natas cremosas e firmes como nunca vistas!! E ainda por cima são baratas, pois custam apenas 1,26€ um pack de 3!!
Depois de analisar os ingredientes que constituem as natas portuguesas das natas espanholas, reparei numa diferença enorme entre elas. As portuguesas contém estabilizador e emulsionantes, enquanto as natas espanholas são mais "naturais", pois contém apenas proteinas lácteas além da nata claro.
Pronto, deixei aqui a minha dica e opinião no que respeita a natas. :fixe:

P.S. Não estou a criticar as natas nacionais, as nossas natas até são muito boas, mas são mais indicadas para outros fins e não propiamente para obter chantilly ou umas natas bem firmes e cremosas.

Postado Originalmente por Neuza Costa (Post 288391)

Olá Susy, realmente a marca das natas tem de ser boa, mas desde que não seja de linha branca de supermercados, dou-me bem com todas, mimosa, longa vida, parmalat.... o que já me aconteceu foi o frigorifico já não estar a fazer o frio devido e as natas já não atingiam a temperatura devida, logo nunca atingiam o ponto, de resto ficam sempre bem, consistentes como se fosse claras em castelo.