SaborIntenso

SaborIntenso (https://www.saborintenso.com/)
-   Vaca e Vitela (https://www.saborintenso.com/f64/)
-   -   Bife à Etiópia (https://www.saborintenso.com/f64/bife-etiopia-23834/)

Manuel Álvaro 29-11-2011 18:38

Bife à Etiópia
 
1 Anexo(s)
Receita de Bife à Etiópia
Introdução:

A Etiópia tem as suas origens no século X a.C.. É a segunda maior em população e a decima em área, em Africa. O café é originário das terras altas da Etiópia e serve de tempero principal a este prato daí a escolha do nome. Na década de 1980 o volume de negócio de café no Mundo foi o segundo maior, só precedido pelo do petróleo. Foi precisamente nessa altura que após o derrube da monarquia que a Etiópia passou por crises de fome pelas quais infelizmente ficou na nossa memória, mas a Etiópia já tem milhares de anos de história e merece também ser conhecida por outros motivos.

A vazia é conhecida por ser tenra e ter pouco sabor, além de ser um bife um pouco mais caro.
Neste prato juntámos o rústico do brócolo com a moira, com os urbanos bife e batata frita.
Sobre o molho temos um toque de Portugália, mas muito mais prá frente.

Ingredientes para 1 pessoa:
  • 1 Bife da Vazia
  • 1 tora de Moira
  • 1/2 Brócolo pequeno
  • 1 Batata grande
  • 50 ml de Natas
  • 1 colher de chá de Mostrada de Dijon
  • 1 Café
  • 3 dentes de Alho
  • Sal q.b. e óleo para fritar
Preparação:

Colocar a tora a cozer por 10 min.
Temperar o bife com sal e alho.
Preparar um café.
Descascar a batata e fazer 4 "palitos" bem grandes. Fritar lentamente (a 150º C).
Preparar meio brócolo e colocar a cozer junto com a moira.
Selar o bife em azeite.
Numa frigideira juntar as natas a mostarda o sal e o café e acabar de cozinhar o bife, a gosto.
Empratar e saborerar.
:)
https
https://www.youtube.com/watch?v=kT2rCAIkiiw

rita vieira 29-11-2011 19:21

Muito bem Manuel
adorei a sugestão
a fazer concerteza

Lili 29-11-2011 19:40

Que maravilha de Bife! De comer e chorar por mais:)
Obrigada por partilhar

Sandra Batista 30-11-2011 21:56

A receita está fenomenal, ameiiii...só faltou a couve flor pikena :sarcastico::p:D eu também prefiro bróculos :D gostei bastante!! Muitos parabéns, já tinha saudades dos videos! :)
Beijinhos

Manuel Álvaro 01-12-2011 00:06

Citação:

Postado Originalmente por Sandra Batista (Post 181278)
A receita está fenomenal, ameiiii...só faltou a couve flor pikena :sarcastico::p:D eu também prefiro bróculos :D gostei bastante!! Muitos parabéns, já tinha saudades dos videos! :)
Beijinhos

Obrigado Sandra, foi um descuido aquela couve flôr, :)

taniam55 02-12-2011 15:16

Que óptima ideia!:)

SarinhaT 02-12-2011 18:48

Bela receita. Obrigado pelo video! :D


Horários baseados em GMT. Agora são 06:42.

Copyright © 2009-2020 SaborIntenso®