Empadão de Carne c/ Legumes e Arroz
 

Receita de Empadão de Carne c/ Legumes e Arroz


Ingredientes:

• 800g de carne picada a gosto (eu fiz um aproveitamento de carne já cozinhada)
• 2 cenouras
• 1 curgete
• 1 alho francês
• 10 cogumelos (pode ser em lata grande)
• 1 cebola
• 2 alhos
• 2 ovos
• sal q.b
• azeite q.b
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 copo de vinho branco
• 4 colheres de polpa de tomate (pode ser uma lata de tomate pequena)
• 1 chouriço corrente
• arroz branco cozido (também pode ser aproveitamento)

Preparação:

Numa caçarola faça um refogado com a cebola picada, alho, salsa, louro, azeite, cenoura e o chouriço aos cubos pequeninos reserve umas rodelas para decorar.
Depois coloca-se a carne a alourar depois vai o alho francês as rodelas e os cogumelos fatiados.
De seguida coloca-se o sal a polpa de tomate e o vinho e deixa-se cozinhar por fim coloca-se a curgete e deixa-se mais um pouco para apurar e cozinhar a curgete.

Num pirex barrado com manteiga deita-se metade do arroz cozido por cima o recheio de carne com os vegetais depois tapa-se tudo com o restante arroz, bate-se os ovos e pincela-se toda a superfície coloca-se umas rodelas de chouriço para decorar e leva-se o pirex ao forno ate alourar.
Serve-se com uma salada mista.

Bom Apetite.
Espero que gostem.

Para aproveitamentos é uma boa opção.
Bjs.