Lombinho na Pedra
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de lombinho de vitela
• mistura de 5 pimentas em grão
• 3 dl de maionese
• 1 colher de sobremesa de alcaparras
• 1/4 de pimento vermelho
• 1 haste de aipo
• 1 colher de sopa de coentros picados
• molho whisky cocktail
• 1 lata de ananás em rodelas
• Vaqueiro Líquida
• açúcar
• flor de sal

Preparação:

Corte o lombinho de vitela em 6 pedaços. Tempere com mistura de 5 pimentas, moídas na altura.
Leve a aquecer a pedra do grelhador, ou as pedras individuais.
Divida a maionese por 5 tacinhas.
Junte a uma delas, as alcaparras, a outra adicione o pimento vermelho cortado em quadradinhos muito pequenos, a outra a haste de aipo picadinha, à quarta junte os coentros picados, e à quinta não junte nada.
Numa outra tacinha coloque o molho de whisky cocktail.
Escorra muito bem as rodelas de ananás, disponha-as num prato, pincele-as com margarina e polvilhe com açúcar.
Quando a pedra estiver bem quente, ponha a carne sobre a pedra, e deixe cozinhar virando à medida que for grelhando. Salpique com flor de sal.
Aqueça também as rodelas de ananás sobre a pedra.

Acompanhe a carne com os molhos e batatas fritas em óleo.

Fonte: vaqueiro inspira-te

Está fantástica a receita...

Parabéns.

Beijinhos

parece muito bem Rosemarie
mas onde encontro o molho whisky cocktail??
obrigada jinhos

Rosemarie,
Que bom teres partilhado esta receita,
Eu tenho essas pedras guardadas ao tempo e já nem me lembrava.
Vou ter que as por a uso de novo agora.
beijinhos