Ossobuco Estufado
 

Ingredientes:

• Ossobuco
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 2 tomates maduros
• Sal, pimenta, cravinho q.b.
• Azeite e margarina q.b.
• 2dl vinho do porto
• Batatas q.b.
• Cenouras q.b.

Preparação:

1. Na panela de pressão leve a refogar, no azeite e na margarina, os dentes de alho laminados, a cebola picada, os tomates cortados em pedaços, o sal, a pimenta, o cravinho e um ramo de coentros.
2. Deixe apurar um pouco e depois junte o ossobuco e 2dl de vinho do Porto.
3. Tape a panela e assim que levantar pressão deixar cozinhar por 10 minutos. Após este tempo retire a pressão.
4. Junte batatas cortadas em cubos e a cenoura em rodelas, tape novamente a panela e assim que levantar pressão deixar cozinhar mais 10 minutos. Retirar novamente a pressão, após o tempo, destapar a panela, rectificar os temperos e deixar ferver mais 2 minutos para apurar o molho.

Rosemarie o que e ossobuco?

Fonte: Wikipedia