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Aveirinha 20-11-2012 14:09

Rolo de Carne com Molho de Cogumelos
 
Receita de Rolo de Carne com Molho de Cogumelos
Ingredientes para 6 pessoas:

Para o Rolo:
  • 1 kg de carne picada, muito magra
  • 2 ovos
  • 65 g de pão ralada
  • 30 g de salsa picada
  • 1 colher de chá manjericão
  • 1 ½ colher de chá de sal
  • 1 ½ colher de chá de pimenta
  • 4 fatias de bacon
Para o Molho:
  • 45g de manteiga
  • 225g de cogumelos laminados
  • 25g de farinha
  • 2,5 dl de natas
  • 0,5 l de caldo de carne
  • 0,5 dl de vinho do Porto
  • 75g de concentrado de tomate
Preparação do Rolo:

Aqueça previamente o forno a 180º C.
Misture a carne e os ovos, o pão ralado e os temperos. Dê-lhe a forma de pão
de forma com 22cmx12cm. Coloque o bacon na parte de cima.
Leve ao forno hora e um quarto a hora e meia.

Preparação do Molho:

Derreta a manteiga num tacho.
Salteie os cogumelos até ficarem tenros.
Junte a farinha e deixe cozer 2 minutos.
Deite as natas, o caldo e o vinho do Porto. Misture.
Reduza o lume e deixe
cozer até que engrosse.
Adicione o concentrado de tomate, batendo bem.
Deite sobre o rolo de carne e está pronto a servir.


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