Receita de Rolo de Carne com Molho de Cogumelos
Ingredientes para 6 pessoas:

Para o Rolo:

• 1 kg de carne picada, muito magra
• 2 ovos
• 65 g de pão ralada
• 30 g de salsa picada
• 1 colher de chá manjericão
• 1 ½ colher de chá de sal
• 1 ½ colher de chá de pimenta
• 4 fatias de bacon

Para o Molho:

• 45g de manteiga
• 225g de cogumelos laminados
• 25g de farinha
• 2,5 dl de natas
• 0,5 l de caldo de carne
• 0,5 dl de vinho do Porto
• 75g de concentrado de tomate

Preparação do Rolo:

Aqueça previamente o forno a 180º C.
Misture a carne e os ovos, o pão ralado e os temperos. Dê-lhe a forma de pão
de forma com 22cmx12cm. Coloque o bacon na parte de cima.
Leve ao forno hora e um quarto a hora e meia.

Preparação do Molho:

Derreta a manteiga num tacho.
Salteie os cogumelos até ficarem tenros.
Junte a farinha e deixe cozer 2 minutos.
Deite as natas, o caldo e o vinho do Porto. Misture.
Reduza o lume e deixe
cozer até que engrosse.
Adicione o concentrado de tomate, batendo bem.
Deite sobre o rolo de carne e está pronto a servir.