SaborIntenso

SaborIntenso (https://www.saborintenso.com/)
-   Vaca e Vitela (https://www.saborintenso.com/f64/)
-   -   Vitela de Páscoa (https://www.saborintenso.com/f64/vitela-pascoa-2889/)

glutao 15-02-2010 15:43

Vitela de Páscoa
 
Receita de Vitela de Páscoa

Ingredientes para 6 pessoas:
  • 2 kg de vitela
  • 100 g de toucinho entremeado
  • 50 g de toucinho em tiras
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 400 g de cogumelos
  • 2 kg de batatinhas
  • 1 cebola
  • 1 laranja
  • margarina
  • sal e pimenta moída
  • louro
Preparação:

Um dia antes convém preparar a vitela.
Com o auxílio de uma agulha de lardear comece a entremear pedacinhos de toucinho na vitela.
Tempere a carne com a pimenta moída e uma folha de louro.
Junte ainda mais umas fatias de toucinho finas, cebola cortada aos gomos e o vinho do Porto.
Deixe a carne marinar no frigorífico de um dia para o outro (não se esqueça de a virar).
No dia da Páscoa escorra a carne da marinada e aloure-a num tacho com um pouco de margarina.
Junte umas tiras de toucinho e acrescente o sal e a marinada.
Deixe cozinhar durante ½ hora em lume brando.
Transfira depois a vitela e todos os ingredientes para um tabuleiro e adicione sumo de uma laranja.
Junte ainda os cogumelos inteiros e as batatinhas já descascadas.
Leve ao forno durante uma hora e meia nunca esquecendo de regar a vitela com o molho.

Sugestão: Acompanhe esta receita com arroz de passas e pinhões e uma salada de agriões.


Horários baseados em GMT. Agora são 14:16.

Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®