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Neuza Costa 29-04-2009 00:00

Carne de Vaca Estufada
 
4 Anexo(s)
Receita em video de Carne de Vaca Estufada
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1,5 Kg de carne de vaca
  • 1 cebola grande picada
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 raminho de salsa
  • 50g de bacon
  • 50g de chouriço
  • 1 lata de tomate pelado cortado em cubos
  • 2 folhas de louro
  • 1 dl de azeite
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Pimenta branca q.b.
  • Cravinhos q.b.
  • 1L de Água
Preparação:

1. Numa panela coloque o azeite a aquecer.
Junte a cebola picada, os alhos picados e as folhas de louro.
Deixe refogar.
Junte o tomate e deixe refogar mais uns minutos.

2. Junte a carne.
Tempere com sal, pimenta preta, pimenta branca, 3 cravinhos, o chouriço cortado ao meio, o bacon cortado ao meio, o raminho de salsa, a cenoura, o cubo de caldo de carne e o vinho branco.
Deixe cozinhar 5 minutos.
Vire a carne, junte a água e deixe cozer durante 2 horas.

3. Depois de cozida, corte a carne ás fatias.

4. Retire do molho a salsa, as folhas de louro e os cravinhos.
Passe o molho com a varinha mágica.
Deixe ferver.

5. Regue a carne com o molho.
Pode acompanhar a carne com puré de batata, batata frita ou arroz.



Tempo de preparação: 2 horas e 15 minutos
Custo: 13,00 € | Custo por pessoa: 2,16 €

MariaZeller 11-08-2009 10:52

Olá Neusa
Uma pergunta, que parte de carne de vaca usou? Gostaria de fazer a esta receita de aspecto delicioso, mas tenho medo que saia muito dura caso não compre a carne certa.
Obrigado

Neuza Costa 12-08-2009 09:58

Eu costumo pedir no talho carne para estufar, mas neste prato usei a parte da Agulha.

Ana Isabel 05-10-2009 14:10

:DEsta receita e deliciosa

nina :) 06-02-2010 20:41

fiz esta receita hj ficou exelente
obrigado neuza
bjx

Sandra Batista 15-02-2010 16:54

Deliciosa...

Xibatza 22-02-2010 20:12

Vou ser sincero, fiz esta receita para poder fazer a do gigot, mas acabei por adorar ;) nice...

Rita Machado 30-03-2010 23:17

Fiz esta carninha hoje para o jantar e estou...como dizer....absolutamente maravilhada! Que coisa tão boa. :wow:
Também usei agulha, mas de 1,1Kg porque no talho não tinham maior, gosto muito desta peça para guisar e estufar, é muito tenrinha. O molho é óptimo, não fica muito doce nem amargo, fica no ponto certo. Estava com medo dos cravinhos porque só tinha usado cravinhos uma vez na primeira receita de lasanha que fiz e não gostei muito e na altura era muito inexperiente na cozinha.

Concluindo, para mim esta receita de carne estufada é quase tão boa como a da minha avó, ou tão boa como, e este é o melhor elogio que posso fazer aos cozinhados de alguém!

Obrigada Neuza!

gina77 25-04-2010 11:11

Ola ,queria saber se para a receita da revista n°8 de fevereiro do GIGOT DE CARNE a carne de vaca se pode substituir por carne de porco ?? OBRIGADO

Neuza Costa 25-04-2010 13:18

Citação:

Postado Originalmente por gina77 (Post 28770)
Ola ,queria saber se para a receita da revista n°8 de fevereiro do GIGOT DE CARNE a carne de vaca se pode substituir por carne de porco ?? OBRIGADO

Olá Gina77,

sim pode ser substituída por carne de porco.

Beijinhos

dianasilva 03-06-2010 13:16

Experimentei esta receita ontem, ficou óptima!
Como vivo numa residência universitária, gosto de cozinhar pratos que dêm para várias refeições :) 5 estrelas!

catty 16-06-2010 09:13

:Dola,costumo fazer aqui em casa este prato mas de maneira diferente.agora vou fazer como a neuza pois deve ficar muito bom.:p:p:p:p:p:p:p
obrigada
beijinhos

pekerrucha 14-07-2010 21:31

Uma delicia!
 
Olá ;)

Acabamos agora mesmo de jantar e esta carne estufada foi um verdadeiro sucesso! :D O meu filho que anda doente à uma semana e que andava a comer que nem um passarinho REPETIU o prato :wow:

Obrigada Neuza e continue com o bom trabalho! :D


P.S.- Esqueci-me de dizer que acompanhei a carne com o Arroz de Lavrador, cuja receita tambem tirei daqui do site!!! :D

Angelina 07-08-2010 14:52

Olá. Esta receita é mesmo deliciosa...Fez-me lembrar a receita que a minha avó fazia, há tanto tempo que não comia assim uma carninha tão saborosa. Obrigado.

marla 22-11-2010 19:29

Fiz hoje para o jantar.
Que bom...eu fui a que comi mais.
Se continuar assim não tenho roupa que me sirva!

jitairo 05-12-2010 08:11

Olá Neuza.Fiz esta receita de carne estufada e ficou maravilhoa,aliaz como todas as suas receitas.Muito obrigado,os meus filhos deixaram de refilar connosco.

joana_rosa 17-12-2010 17:42

Uma das minhas comidas favoritas!
 
Esta é sem dúvida uma das minhas comidas favoritas, muito semelhante à carne estufada da minha Mãe.

Uma sugestão de acompanhamento: ovo escalfado no molho da carne, fica divinal!

Bom proveito,

Joana

mrbike 01-08-2011 16:40

Não sabia como estufar carne, pois nunca o tinha feito. Gostei muito do vídeo, é bastante elucidativo. Parabéns!

Francisco Aires 02-12-2011 12:43

Uma delicia.
Obg Neuza Bjs.

moranguita89 11-02-2012 11:14

excelente, era issi mesmo que eu estava a procura. obrigada neuza es a maior!!!!bjn

lucia1 08-05-2012 11:45

ola,
estou a pensar fazer esta receita, mas gostava de saber se trituraste a cenoura e se colocaste a chouriça e bacon como acompanhamento!
ah, se fizer com cerca de 1kg de carne, quanto tempo deixo cozer? Puseste em lume baixo ou medio? Desculpa o inquerito!
bj

Neuza Costa 08-05-2012 16:32

Citação:

Postado Originalmente por lucia1 (Post 212914)
ola,
estou a pensar fazer esta receita, mas gostava de saber se trituraste a cenoura e se colocaste a chouriça e bacon como acompanhamento!
ah, se fizer com cerca de 1kg de carne, quanto tempo deixo cozer? Puseste em lume baixo ou medio? Desculpa o inquerito!
bj

Olá Lucia,

triturei a cenoura e o chouriço.
Deixa cozer entre 1h e 1h30, mas confirma se está cozida. Cozinhei em lume médio.

Beijinhos

lucia1 10-05-2012 13:30

ok, obrigada!
bj

Raquel Vitorino 30-07-2012 18:46

Preparar jantar :d
 
Estou a fazer agora este prato :p

Raquel Vitorino 31-07-2012 16:46

Simplesmente adoro esta receita! Uso-a muitas vezes! :D
A única coisa que mudo é na quantidade de cenoura, uso 3 cenouras!

:P

helena lx 12-01-2013 18:01

ola Neuza,adoro as tuas receitas. sera que esta dá para fazer com carne de javali??

Marta Correia 04-03-2013 19:57

Adoro :) é mesmo delicioso :)

Carlos Bessa 18-06-2013 21:41

Olá Neuza, Pensei em adaptar esta receita (nomeadamente o molho), para "regar" vitela assada em fatias penso que ficará muito bom, no entanto, não aprecio o sabor do cravinho, é possível não utilizar cravinho ou substituir por outro ingrediente?

Neuza Costa 19-06-2013 10:04

Citação:

Postado Originalmente por Carlos Bessa (Post 269520)
Olá Neuza, Pensei em adaptar esta receita (nomeadamente o molho), para "regar" vitela assada em fatias penso que ficará muito bom, no entanto, não aprecio o sabor do cravinho, é possível não utilizar cravinho ou substituir por outro ingrediente?

Olá Carlos,

Não coloques que não faz muita diferença, eu é que tenho mania de por o cravinho porque adoro o sabor.

Beijinhos e obrigado

Carlos Bessa 19-06-2013 18:24

Citação:

Postado Originalmente por Neuza Costa (Post 269538)
Olá Carlos,

Não coloques que não faz muita diferença, eu é que tenho mania de por o cravinho porque adoro o sabor.

Beijinhos e obrigado

Obrigado, e mais uma vez parabéns pelo excelente trabalho.
Beijinhos ;)


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