Feijão Verde com Ovos Escalfados
 

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 kg de feijão verde
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 chouriço sem pele cortado em rodelas finas
• 500g de entrecosto cortado em pedacinhos
• 1 farinheira
• 100 ml de polpa de tomate
• 250 ml de vinho branco
• 5 ovos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Corte as pontas ao feijão verde e retire-lhe o veio.
Corte o feijão verde em pedaços com cerca de 3 cm.

2. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte o chouriço e deixe fritar.
Adicione o entrecosto.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa e deixe a carne ganhar um pouco de cor.

3. Junte a polpa de tomate, o vinho branco, o feijão verde e farinheira picada de ambos os lados com um palito.
Por fim, adicione 800 ml de água.
Aconchegue bem para que a farinheira fique submersa na água.
Deixe cozinhar em lume forte durante 15 minutos.

4. Passado os 15 minutos, retire a farinheira
Tape e deixe cozinhar cerca de 15 minutos até que o feijão fique cozido.

5. Depois do feijão cozido, junte os ovos partidos um a um.
Tape e deixe cozinhar aproximadamente 5 minutos até que os ovos escalfem e o molho fique apurado.
Depois de tudo cozido e o molho apurado está pronto a servir.
Sirva o prato com a farinheira cortado às rodelas.
Se quiser, acompanhe também com arroz de manteiga ou arroz branco.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 45 minutos
Custo total: 7.00 € | Custo por pessoa: 1.40 €

Parece-me uma boa proposta.
Obrigado Neuza!
Bjinhos

Hum...está com óptimo aspecto.
Para experimentar muito brevemente.

Beijinhos

que belo pratinho :)

Olà Neuzinha :)

eu nunca provei esta receitinha, mas Adorei, é uma optima sugestao para se comer feijao verde :)

pois com estes ingredientes tao Deliciosos, os sabores sao Fantasticos sem duvida :)

jà sei o q me resta a fazer, é por maozinhas à obra e regalarmos nos ;)

Obrigada Neuzinha;)

Beijinhos Grandes

Adoro isso seja com ervilhas ou feijao verde, esses pratos faz me lembrar um tempo mais simples quando nao havia responsabilidades obrigado Neuza :)

Costumo fazer uma receita parecida, mas com favas, com ervilhas é muito bonito mas agonio-me, nunca me lembrei de usar feijão verde, parece ser ótimo.

mais uma ótima receita!

bjinhos

mas que receita maravilhosa ..... obrigado !!!!!

acho que vou acrescentar ameijoas...obrigado.