SaborIntenso - Fondue de Carne

Receita em video de Fondue de Carne

Ingredientes para 4 pessoas:

De véspera coloque dentro de um jarro, 1 litro de óleo e ervas secas a gosto, como orégãos, folhas de louro, tomilho e alecrim (Quanto mais tempo as ervas ficarem dentro do óleo, mais o óleo fica saboroso)
800g de lombo de novilho cortado em cubos
Flor de sal q.b.
Alho em pó q.b.
Pimenta q.b.
300g de cogumelos frescos cortados em quartos
400g de camarão cru descascado, descongelado ou fresco
200g de salsichas de cocktail
Maionese
2 colheres de sobremesa de ketchup
Meia colher de chá de mostarda dijon
Meia colher de chá de mostarda com sementes
1 ovo cozido
Meia cebola pequena picada finamente
Salsa picada
2 tiras de pimento vermelho cortado em cubinhos
1 colher de sobremesa de whisky
Meio dente de alho grande ou 1 médio
Açafrão em pó q.b.
Caril em pó q.b.
Natas frescas
Fruta a gosto cortada em pedaços ou fatias

Preparação do Molho Tártaro:

Numa tigela, pique o ovo em pedacinhos.
Junte a cebola, duas colheres de sobremesa de salsa picada e 5 colheres de sobremesa de maionese.
Misture tudo muito bem.

Preparação do Molho Cocktail de Whisky:

Numa tigela, misture o ketchup, o whisky e 3 colheres de sobremesa de maionese.
Por fim, misture duas colheres de sobremesa de natas.

Preparação do Molho de Mostarda:

Numa tigela, coloque as mostardas e uma colher de sobremesa de natas.
Mexa e por fim, misture duas colheres de sobremesa de maionese.

Preparação da Maionese de Alho:

No esmagador, esmague o alho e coloque numa tigela.
Junte uma colher de sobremesa de salsa picada e 3 colheres de sobremesa de maionese.
Misture tudo muito bem.

Preparação do Molho de Caril:

Coloque numa tigela duas colheres de sobremesa de maionese.
Tempere a gosto com caril em pó.
Por fim, misture uma colher de sobremesa de natas.

Preparação do Molho à Espanhola:

Numa tigela, coloque duas colheres de sobremesa de maionese, uma colher de sobremesa de natas, o pimento cortado em cubinhos e açafrão a gosto.
Misture tudo muito bem.

Preparação:

1. Tempere a carne com um pouco de flor de sal, alho em pó e pimenta.
Envolva o tempero com a carne.

2. Num tacho, leve ao lume o óleo com as ervas.
Deixe aquecer um pouco até que comece a sentir o cheiro das ervas.
Coe o óleo numa rede muito fina para dentro do tacho do fondue.
É importante que o óleo fique bem coado para que os restos das ervas não queimem.

3. Sirva o fondue na mesa, para que os convidados fritem a carne, os camarões, os cogumelos e as salsichas com o espeto.
Acompanhe com os molhos, a fruta, batata frita, arroz e salada a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Tempo de preparação: 45 minutos
Custo total: 35.00 € | Custo por pessoa: 8.75 €

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Citação:

A noite da passagem de ano é a noite que desejamos que seja mais longa e divertida e que a sua preparação da festa seja pouco trabalhosa.
O fondue de carne é a refeição ideal para o convívio entre amigos ou família.
Se quiserem não precisam de fazer todos os molhos, ou podem utilizar os de compra, para mim de todos eles, o que nunca dispenso é o Molho Tártaro, mas tudo depende do gosto de cada um.
Esta receita é a que faço todos os anos na minha passagem de ano, a receita do fondue é muito versátil, pois podem tirar e acrescentar muitos ingredientes a gosto.
Infelizmente é um pouco dispendiosa, mas é só uma vez no ano.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.