Ingredientes para 4 pessoas:

• De véspera coloque dentro de um jarro, 1 litro de óleo e ervas secas a gosto, como orégãos, folhas de louro, tomilho e alecrim (Quanto mais tempo as ervas ficarem dentro do óleo, mais o óleo fica saboroso)
• 800g de lombo de novilho cortado em cubos
• Flor de sal q.b.
• Alho em pó q.b.
• Pimenta q.b.
• 300g de cogumelos frescos cortados em quartos
• 400g de camarão cru descascado, descongelado ou fresco
• 200g de salsichas de cocktail
• Maionese
• 2 colheres de sobremesa de ketchup
• Meia colher de chá de mostarda dijon
• Meia colher de chá de mostarda com sementes
• 1 ovo cozido
• Meia cebola pequena picada finamente
• Salsa picada
• 2 tiras de pimento vermelho cortado em cubinhos
• 1 colher de sobremesa de whisky
• Meio dente de alho grande ou 1 médio
• Açafrão em pó q.b.
• Caril em pó q.b.
• Natas frescas
• Fruta a gosto cortada em pedaços ou fatias

Preparação do Molho Tártaro:

Numa tigela, pique o ovo em pedacinhos.
Junte a cebola, duas colheres de sobremesa de salsa picada e 5 colheres de sobremesa de maionese.
Misture tudo muito bem.

Preparação do Molho Cocktail de Whisky:

Numa tigela, misture o ketchup, o whisky e 3 colheres de sobremesa de maionese.
Por fim, misture duas colheres de sobremesa de natas.

Preparação do Molho de Mostarda:

Numa tigela, coloque as mostardas e uma colher de sobremesa de natas.
Mexa e por fim, misture duas colheres de sobremesa de maionese.

Preparação da Maionese de Alho:

No esmagador, esmague o alho e coloque numa tigela.
Junte uma colher de sobremesa de salsa picada e 3 colheres de sobremesa de maionese.
Misture tudo muito bem.

Preparação do Molho de Caril:

Coloque numa tigela duas colheres de sobremesa de maionese.
Tempere a gosto com caril em pó.
Por fim, misture uma colher de sobremesa de natas.

Preparação do Molho à Espanhola:

Numa tigela, coloque duas colheres de sobremesa de maionese, uma colher de sobremesa de natas, o pimento cortado em cubinhos e açafrão a gosto.
Misture tudo muito bem.

Preparação:

1. Tempere a carne com um pouco de flor de sal, alho em pó e pimenta.
Envolva o tempero com a carne.

2. Num tacho, leve ao lume o óleo com as ervas.
Deixe aquecer um pouco até que comece a sentir o cheiro das ervas.
Coe o óleo numa rede muito fina para dentro do tacho do fondue.
É importante que o óleo fique bem coado para que os restos das ervas não queimem.

3. Sirva o fondue na mesa, para que os convidados fritem a carne, os camarões, os cogumelos e as salsichas com o espeto.
Acompanhe com os molhos, a fruta, batata frita, arroz e salada a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 45 minutos
Custo total: 35.00 € | Custo por pessoa: 8.75 €

Citação:

A noite da passagem de ano é a noite que desejamos que seja mais longa e divertida e que a sua preparação da festa seja pouco trabalhosa. O fondue de carne é a refeição ideal para o convívio entre amigos ou família. Se quiserem não precisam de fazer todos os molhos, ou podem utilizar os de compra, para mim de todos eles, o que nunca dispenso é o Molho Tártaro, mas tudo depende do gosto de cada um. Esta receita é a que faço todos os anos na minha passagem de ano, a receita do fondue é muito versátil, pois podem tirar e acrescentar muitos ingredientes a gosto. Infelizmente é um pouco dispendiosa, mas é só uma vez no ano. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.