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Neuza Costa 06-11-2009 18:59

Francesinha
 
3 Anexo(s)
Receita em video de Francesinha
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 6 fatias de pão de forma ligeiramente torrado
  • 2 bifes fininhos de vaca temperados com sal e pimenta
  • 2 salsichas frescas
  • 2 linguiças
  • 4 fatias de mortadela
  • 10 fatias de queijo flamengo
  • 4 fatias de fiambre
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 50g de margarina
  • 1 folha de louro
  • 50g de corato de bacon
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 dl de vinho branco
  • Meio litro de cerveja
  • 2 dl de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)
  • 2 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
  • 0,5 dl de Vinho do Porto
  • 0,5 dl de brandy
  • Piri-piri q.b.
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume 2/3 da margarina, a cebola, os alhos, o louro e o corato de bacon.
Deixe refogar.
Depois da cebola douradinha, junte a polpa de tomate e o vinho branco.
Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

2. Entretanto, dissolva a sopa instantânea no caldo de carne.
Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver.
Quando começar a ferver, retire o corato de bacon e o louro.
Passe de seguida com a varinha mágica.

3. Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto.
Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos.
De seguida apague o lume.

4. Numa frigideira, aqueça a restante margarina e coloque a fritar os bifes e as salsichas.
Frite de ambos os lados.
Depois de fritas, corte as salsichas e a linguiça em quatro partes.

5. Num prato de ir ao forno, coloque uma fatia de pão torrado no fundo e coloque os ingredientes na seguinte ordem: Um bife, a linguiça, 2 fatias de mortadela, 1 fatia de pão torrado, 1 salsicha, 2 fatias de fiambre, 1 fatia de pão torrado e cubra com 5 fatias de queijo flamengo.
Repita o processo para a outra francesinha.

6. Leve ao forno nos 200º durante 5 minutos para gratinar.
Depois do queijo derretido, cubra com o molho.
Acompanhe com batata frita e cerveja.



Tempo de preparação: 50 minutos
Custo: 9.00 € | Custo por pessoa: 4.50 €

JMCC 06-11-2009 19:16

Nãooooooooooooooooooooooooooooo, eu não gosto mesmo nada disto, não sabia fazer mas vou ja experimentar e sera amanhã a noite porque me faltam as salcichas frescas.
Desde que moro no Norte foi das melhores coisas que ca comi.
O problema maior é mesmo conseguir comer uma completa, experimentem e verão.

MafaldaPR 06-11-2009 20:05

so te digo uma coisa, Neuza

é preciso coragem (!! :wow:) para fazer uma receita destas!!

porque das duas uma .. ou está fenomenal ou não presta mesmo!!

essa confecção so vai ser feita quando eu tiver tempo e .. foooooome (sim, porque nao é qualquer ser humano que aguente com uma francesinha + batatas + cerveja) e os portuenses orgulham-se em conseguir tal proeza :D :D :D

so tenho pena de nao provar uma dessas francesinhas, que confeccionaste, para poder dar a minha opiniao :p

ah, o molho tem que ser, por norma, de textura bem aveludada, com uns sabores picantes (nao tao picantes ao ponto de irmos logo a correr para beber agua mas sim ao ponto de começarmos a sentir, de imediato, a temperatura a subir e uns certos calores atras do pescoço .. falo por experiencia) e tem que estar sempre bem quente .. caso comece a esfriar, volta-se a adicionar mais molho no prato!

e .. francesinha sem batata nao dá a verdadeira satisfação! e nao esquecer o fino sempre fresquinho :D (ou a imperial, como alguns dizem)

e digo-te .. ia ja uma francesinha! mas é que ia mesmo! (palavra de uma tripeira de gema, de alma e coraçao) :p:p

ICatarina 06-11-2009 20:08

Hummm. Que saudades ja a bastante tempo que
nao como uma. Estao com um aspecto optimo amanha
tambem vou comprar os ingredientes e vou exprimentar fazer.
Ja estou com agua na boca nem vou conseguir dormir.
Obrigada Neusa
Bjs.

Neuza Costa 06-11-2009 21:03

Boa noite,

para ser sincera a dose é gigante e não conseguimos acabar ficou uma fatia de pão no fim e o molho está bom, talvez um pouco menos de vinho do porto, a verdade é que não gosto muito do sabor do vinho do porto na comida, prefiro no cálice, mas conforme vão fazendo, provem para que fique do vosso agrado.
Acreditem que dá para matar as saudades das maravilhosa francesinhas do norte!


Bom apetite!

olga baptista 06-11-2009 21:03

Olá Neuza!
O aspecto das francesinhas é magistral!Como já alguém disse "o segredo está no molho!!"
Irei experimentar esta receita com toda a certeza!!!
Direi depois o quanto foi magnifica a degustação!!!!

Parabens!!!!

roandrietta 06-11-2009 23:22

Francezinha
 
Olá, Neuza, tudo bem?

Assisti ao vídeo da Francezinha e fiquei maravilhada com o prato. Não conhecia, mas com certeza vou fazer...Mas só um detalhe, essa sopa de marisco pode ser substituída por outra??
E só uma observação...O Nome da receita deveria ser FRANCESONA....

Obrigada e boa noite...

roandrietta 06-11-2009 23:24

Torta de Carne
 
Oi Neusa, esqueci de dizer que hoje fiz a torta de carne e ficou muito boa..

Beijos

Irene Bastos 07-11-2009 09:21

adoro francezinhas!! tinha de ser eu vivo no Porto.

Tika 09-11-2009 11:48

Fiquei muito admirada quando vi as salsichas a "montarem" para cima da segunda fatia de pão. Não queria acreditar! :confuso: Já as fiz também com três fatias há alguns anos atrás, mas deixei-me disso porque a balança começou a zangar-se comigo (e eu com ela!).

A receita é muito boa! Há muitas receitas na internet e esta está seguramente no pódio. [Mas reduzia-lhe ao pão!] :D

Parabéns Neuza e Sandro! Excelente trabalho!

Tika

[Sortudos! Lamberam a beiça :pe nós cá ficamos a olhar]

smsn.artes 13-11-2009 20:13

hummm que optimo aspecto!!!

parabens pelo site, e pela partilha dos videos, ate pk se ve mtas receitas e depois temos sempre uma ou outra duvida e assim com video não há duvidas!!!:))))

parabens!!

emekapa 20-11-2009 22:28

Uiiii .... ADORO FRANCESINHAS!! Ms alguem pode dizer-me se esta receita é à moda do Porto ? É que tou habituado ao Cardoso e Amadeus de Vila Real que são tão melhores!!! :D

kapsico 21-11-2009 18:32

Impressionante,
Obrigado por partilhares esta excelente receita, para que é do porto sente falta quando está fora

s3v3n 13-12-2009 22:28

Que fome.... hehe tambem fica muito bom com 1 fatia de carne assada no lugar do bife e sem a fatia de pão que esta no meio, com 2 fatias já e dificel comer uma inteira agora com 3 já é impossivel comer .

Claro muitas batatas fritas para usar naquele molho delicioso :) .


Parabens a receita é mesmo boa.

mariana5 05-01-2010 14:49

Como vivo no Porto, tenho a oportunidade de experimentar várias formas de fazer francesinha mas a tua está com um aspecto que é um espectáculo, parabéns mais uma vez Neuza, beijokas e obrigado pela partilha.

Maliza 12-01-2010 12:58

Obrigado pela receita,ja faz muito tempo que comi uma francezinha.e sempre foi com o molho de compra. agora ja sei como e que se faz..adoreeeeeiiiiii...

Maliza 12-01-2010 13:01

Que´ria perguntar-te se e possivel fazer francezinhas de marisco???e que tipo de marisco combina?obrigada

goncalvesjose 31-01-2010 17:21

obrigado neusa
 
estao com um aspeto delicioso parabens

fernanda 31-01-2010 22:41

vou expermentar, ja fiz varias receitas este molho deve ficar muito bom

Tiago 13-02-2010 18:38

So de olhar, da fome...lol...parabens!

*Sofia* 15-02-2010 23:52

Olá Neuza,
Costumo fazer francesinhas mas compro o molho já pronto...Assim fica mais fácil.
Bom mas agora já fico a saber como se faz o molho.
Obrigada

Danizinha 22-02-2010 18:22

As francesinhas do norte são sem duvidas especulares, mas acredito bem que esta da Neuza sem duvida tambem estejam ao nivel por isso vai dar para matar saudades em casa...

Beijinhos

gina77 24-02-2010 12:27

Ola
 
So queria saber se esta francesinha se pode fazer com qualquer tipo de carne?e a primeira vez que estou no site e acho pelo que vi que deve ser um espetaculo !OBRIGADA

Neuza Costa 24-02-2010 13:22

Olá Gina77,

Bem vinda ao Saborintenso.
A carne mais utilizada é a carne de vaca, mas pode ser qualquer tipo de carne.
Beijinhos

josemonteiro 27-02-2010 00:46

Urgente, caros colegas

Preciso de um conselho rapido para este sabado por favor, se dobrar ou triplicar os ingredientes, achas que o molho resulta? Fiz primeiro so ca para casa e adoraram agora tenho de fazer para 7 pessoas. Terei de dar mais tempo de fervura para evaporar o alcool da cerveja...que me dizes? Aconselhas a fazer um molho so ou divido tipo por tachos?

Mirela Tilvescu 09-03-2010 22:18

Olá Neuza,deve ser mto boa,nunca comi,mas num dia vou tentar a fazer este prato.Ja agora diga-me uma coiza...este prato e brasileiro?bj:confuso:

Neuza Costa 10-03-2010 01:07

Olá Mirela,

este prato é típico do Porto.

Beijinhos

Neuza Costa 10-03-2010 02:29

Citação:

Postado Originalmente por josemonteiro (Post 12232)
Urgente, caros colegas

Preciso de um conselho rapido para este sabado por favor, se dobrar ou triplicar os ingredientes, achas que o molho resulta? Fiz primeiro so ca para casa e adoraram agora tenho de fazer para 7 pessoas. Terei de dar mais tempo de fervura para evaporar o alcool da cerveja...que me dizes? Aconselhas a fazer um molho so ou divido tipo por tachos?

Peço desculpa mas só agora é que vi o seu post.
Depois de começar a ferver deixa-se evaporar o mesmo tempo como se fosse para duas pessoas.

Obrigado e beijinhos

Andregory 14-03-2010 19:49

Fiz o molho seguindo a receita da Neuza e ficou divinal. Depois foi só alterar a estrutura da francesinha. Usei bife de frango em vez de vaca, também fica muito bom.

Obrigado Neuza!

Sandro Vilar 14-03-2010 20:43

Citação:

Postado Originalmente por Andregory (Post 18080)
Fiz o molho seguindo a receita da Neuza e ficou divinal. Depois foi só alterar a estrutura da francesinha. Usei bife de frango em vez de vaca, também fica muito bom.

Obrigado Neuza!


O que eu dava por uma francesinha agora :p com o bife de frango deve ficar muito bom, pelo menos não deve encher tanto :)


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