Frango com Ervilhas e Ovos Escalfados
 

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 kg de frango do campo cortado em pedaços
• 800g de ervilhas congeladas ou frescas
• 5 ovos
• 100g de linguiça cortada em rodelas
• 60g de bacon cortado em tirinhas
• 1 cebola picada
• 400g de tomate pelado cortado em pedaços
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 300 ml de vinho branco
• 1 raminho de salsa
• Azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.
Envolva bem.

2. Num tacho largo, leve ao lume 3 colheres de sopa de azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
Deixe refogar até que a cebola fique vidrada.

3. Ao refogado, junte o bacon e a linguiça.
Mexa e deixe aquecer.

4. Adicione o frango e deixe cozinhar em lume forte até que a carne ganhe cor.
Junte o tomate pelado e a polpa de tomate.
Mexa, tape e deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos até que tudo fique bem refogado.

5. Passado o tempo, junte a salsa, o vinho branco, as ervilhas e ½ litro de água a ferver.
Tape e deixe cozinhar entre 25 a 30 minutos, até que tudo fique cozido.

6. Passado o tempo, retire os pedaços de frango para um prato e reserve.
Retire também a salsa e o louro.

7. Às ervilhas, junte os ovos partidos com espaço entre si.
Tape e deixe cozinhar aproximadamente 3 minutos até que os ovos fiquem escalfados.
Passado o tempo, junte novamente o frango às ervilhas e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora