Vitela Assada com Arroz no Forno
 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 kg de vitela para assar
• 80 ml de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa atado com um fio
• 2 raminhos de rosmaninho
• 2 cravinhos
• 2 tomates maduros cortados em cubinhos
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 cenouras
• 125g de chouriço de carne
• 125g de presunto
• 600 ml de vinho branco
• 400g de arroz
• 40g de manteiga
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Adicione o tomate, o cubo de caldo de carne, os cravinhos, o rosmaninho, a salsa, a cenoura, o presunto, o chouriço, o vinho e 1 litro de água.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver durante 10 minutos.

2. Junte ao caldo a carne e deixe cozer aproximadamente 40 minutos até que a carne fique tenrinha.
Depois da carne tenrinha, retire-a para um tabuleiro de ir ao forno.
Para um prato, retire as cenouras, o presunto e o chouriço.
Deixe arrefecer.

3. Coe o caldo.
Regue a carne com uma concha de caldo e por cima, espalhe a manteiga.
Leve o restante caldo ao lume e adicione água suficiente para prefazer 800 ml de líquido.
Quando começar a ferver, adicione o arroz e deixe cozer aproximadamente 15 minutos até que a água seque.

4. Retire o corato do presunto e corte-o em tiras.
Corte o chouriço e as cenouras em rodelas.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de arroz e de cenoura, sendo a última de arroz.
Cubra o arroz com as tiras de presunto e as rodelas de chouriço.

6. Leve a carne e o arroz ao forno pré-aquecido nos 250º aproximadamente 20 minutos até que tudo fique tostadinho.
Passado os 20 minutos está pronto a servir.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!




Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 16.00 € | Custo por pessoa: 2.60 €

Bem bom este assadinho

Este assadinho deve ser uma delicia.
Obg. Neuza.
Bjs.

Com tão bom aspecto só pode estar uma delícia.

Beijinho

Deve ser um regalinho este prato.
Tenho de experimentar :)

Beijinhos

Ainda nao tomei o pequeno almoco, mas já ía um pratinho. Que delicia.
Obrigada Neuza

Olá Bom Dia! Achei a maneira de fazer a carne mt prática (cozer e depois ir ao forno para o toque final); evita tar 2 horas no forno para assar e no fim ficar seca, gostei; o arroz de forno eu costumo fazer mesmo no forno, 1 medida de arroz para 2 de liquido (o liquido deve tar a fervar e forno já quente) para o arroz começar logo a cozer; a meio da cozedura, meto por cima o chouriço e o bacon para dourar (mas não sao cozidos, faço assim com o arroz de pato). Beijinhos e bom fim de semana a todos!

huuuummmm parece-me bem! A experimentar concerteza....

que booooooooooooommmmmm

Belo assado, ficou bem apetitoso!!
Beijinho

tem 1 aspeto excelente, podia muito bem ser o meu almoço de hoje se houvesse alguém para o fazer.

Ma que belo assado adoro vitela, esta deve estar deliciosa.
Obg Neuza Bjs.

Hum...até cheira aqui!... Uma delicia de vitela assada e bem pratico, eu tambem costumo assar directamente no forno, mas demora e fica seca, assim parece mais tenrinha, a experimentar concerteza. Bjos.

espectáculo ... já almoçava :) Obrigada SI

Que delícia, fiquei até com fome.

Que optimo aspecto, parece deliciosa esta receita.
Esta carne é o que costumam chamar de filet mignon?
Bjs

olá Neuza,brigada por mais uma receita deliciosa!!!
Para quantas pessoas dá mais ou menos esta receita?

Esta receita é perfeita para a carne nao secar,uma maravilha!!!
Bjinho!

Tem um optimo aspecto

Mais receitinha saborosa e com um aspecto delicioso.
Obrigado Neuza

Muito boa esta receita.

Belo assadinho Neuza, parece ser muito bom,
vou fazer hoje :D gostei :)
obrigada, beijinho

Que delicioso assado, esta muito apetitoso :p:p.
Obrigada.;)

Vai ser o prato que amanha vou fazer mas para 10 pessoas:D
Dp venho dar o veredicto... Espero k tds gostem:D

Estou neste momento preparando esta delicia :)

Se nao me esquecer tiro foto :)

P.S.: Sou super esquecida, tenho feito tanta receita daqui do site e nunca tiro foto!! loool

Ola boa tarde eu já fiz esta receita e aqui em casa todos adoraram.

huuummmmm delicia :)