Vitela Assada com Arroz no Forno | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-03-2012, 20:49
por Neuza Costa
Receita em video de Vitela Assada com Arroz no Forno
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 kg de vitela para assar
  • 80 ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa atado com um fio
  • 2 raminhos de rosmaninho
  • 2 cravinhos
  • 2 tomates maduros cortados em cubinhos
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 cenouras
  • 125g de chouriço de carne
  • 125g de presunto
  • 600 ml de vinho branco
  • 400g de arroz
  • 40g de manteiga
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Adicione o tomate, o cubo de caldo de carne, os cravinhos, o rosmaninho, a salsa, a cenoura, o presunto, o chouriço, o vinho e 1 litro de água.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver durante 10 minutos.

2. Junte ao caldo a carne e deixe cozer aproximadamente 40 minutos até que a carne fique tenrinha.
Depois da carne tenrinha, retire-a para um tabuleiro de ir ao forno.
Para um prato, retire as cenouras, o presunto e o chouriço.
Deixe arrefecer.

3. Coe o caldo.
Regue a carne com uma concha de caldo e por cima, espalhe a manteiga.
Leve o restante caldo ao lume e adicione água suficiente para prefazer 800 ml de líquido.
Quando começar a ferver, adicione o arroz e deixe cozer aproximadamente 15 minutos até que a água seque.

4. Retire o corato do presunto e corte-o em tiras.
Corte o chouriço e as cenouras em rodelas.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de arroz e de cenoura, sendo a última de arroz.
Cubra o arroz com as tiras de presunto e as rodelas de chouriço.

6. Leve a carne e o arroz ao forno pré-aquecido nos 250º aproximadamente 20 minutos até que tudo fique tostadinho.
Passado os 20 minutos está pronto a servir.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 5800 kcal | Lipídios: 256,33g | Hidratos de Carbono: 445,89g | Proteinas: 350,61g
Por pessoa: Calorias: 966 kcal | Lipídios: 42,72g | Hidratos de Carbono: 74,31g | Proteinas: 58,43g



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 16.00 € | Custo por pessoa: 2.60 €

Fotografias
Vitela Assada com Arroz no Forno-vitela-assada-arroz-no-forno-1.jpg   Vitela Assada com Arroz no Forno-vitela-assada-arroz-no-forno-2.jpg   Vitela Assada com Arroz no Forno-vitela-assada-arroz-no-forno-3.jpg   Vitela Assada com Arroz no Forno-vitela-assada-arroz-no-forno-4.jpg   Vitela Assada com Arroz no Forno-vitela-assada-arroz-no-forno-5.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Vitela-Assada-com-Arroz-no-Forno-SaborIntenso.pdf (138.6 KB, 1391 visualizações)
Quem Fez
tina pereiramanelinhaMiaaa
  #1  
Antigo
08-03-2012, 23:55
3
Este assadinho deve ser uma delicia.
Obg. Neuza.
Bjs.
09-03-2012, 01:00
4
Com tão bom aspecto só pode estar uma delícia.

Beijinho
09-03-2012, 06:04
5
Deve ser um regalinho este prato.
Tenho de experimentar

Beijinhos
09-03-2012, 07:29
6
Ainda nao tomei o pequeno almoco, mas já ía um pratinho. Que delicia.
Obrigada Neuza
09-03-2012, 08:52
7
Olá Bom Dia! Achei a maneira de fazer a carne mt prática (cozer e depois ir ao forno para o toque final); evita tar 2 horas no forno para assar e no fim ficar seca, gostei; o arroz de forno eu costumo fazer mesmo no forno, 1 medida de arroz para 2 de liquido (o liquido deve tar a fervar e forno já quente) para o arroz começar logo a cozer; a meio da cozedura, meto por cima o chouriço e o bacon para dourar (mas não sao cozidos, faço assim com o arroz de pato). Beijinhos e bom fim de semana a todos!
09-03-2012, 09:12
8
huuuummmm parece-me bem! A experimentar concerteza....
09-03-2012, 10:03
10
Belo assado, ficou bem apetitoso!!
Beijinho
09-03-2012, 10:17
11
tem 1 aspeto excelente, podia muito bem ser o meu almoço de hoje se houvesse alguém para o fazer.
09-03-2012, 11:58
12
Ma que belo assado adoro vitela, esta deve estar deliciosa.
Obg Neuza Bjs.
09-03-2012, 12:49
13
Hum...até cheira aqui!... Uma delicia de vitela assada e bem pratico, eu tambem costumo assar directamente no forno, mas demora e fica seca, assim parece mais tenrinha, a experimentar concerteza. Bjos.
09-03-2012, 13:32
14
espectáculo ... já almoçava Obrigada SI
09-03-2012, 18:59
16
Que optimo aspecto, parece deliciosa esta receita.
Esta carne é o que costumam chamar de filet mignon?
Bjs
10-03-2012, 12:06
17
olá Neuza,brigada por mais uma receita deliciosa!!!
Para quantas pessoas dá mais ou menos esta receita?
10-03-2012, 13:23
18
Esta receita é perfeita para a carne nao secar,uma maravilha!!!
Bjinho!
12-03-2012, 15:28
20
Mais receitinha saborosa e com um aspecto delicioso.
Obrigado Neuza
15-03-2012, 17:55
22
Belo assadinho Neuza, parece ser muito bom,
vou fazer hoje gostei
obrigada, beijinho
17-03-2012, 12:38
23
Que delicioso assado, esta muito apetitoso .
Obrigada.
14-04-2012, 15:21
24
Vai ser o prato que amanha vou fazer mas para 10 pessoas
Dp venho dar o veredicto... Espero k tds gostem
01-07-2012, 10:35
25
Estou neste momento preparando esta delicia

Se nao me esquecer tiro foto

P.S.: Sou super esquecida, tenho feito tanta receita daqui do site e nunca tiro foto!! loool
19-10-2012, 14:10
26
Ola boa tarde eu já fiz esta receita e aqui em casa todos adoraram.
 
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