Mais 2 questõeszitas rápidas para a Neuza ou para algum membro que já tenha feito a receita. Tenho sempre esta dúvida, o ovo mexido para pincelar deve ser apenas a gema ou inteiro? não sei se inteiro se notará o branco da clara?? se rechear os croissants com nutela (gulosa!!!!), acham que devo fazê-lo ao enrolá-los antes de irem ao forno ou depois de cozidos faço um furito e recheio?bigada.

OLá csantospinho,

para pincelar é o ovo inteiro e para rechear é quando se está a enrolar.

Beijinhos

hmmm que óptimo aspecto..mas o que mais nos encantou foi os aspecto bem caseiro e tradicional.

Obrigado por essa receita maravilhosa :D

Boa Tarde, Neuza.

Antes de mais gostaria de vos dar os meus Parabéns pelo excelente site. Já há muito que faço deste site o meu ajudante para as várias experiências culinárias a que me aventuro, e sempre que me apetece preparar algo diferente é daqui que parte a minha pesquisa.
Em relação aos croissants, queria apenas colocar uma questão. Eu fiz esta receita, mas os meus croissants ficaram um pouco insossos, ou seja, os croissants que compramos numa confeitaria são, regra geral, mais doces e estes não calharam assim, mesmo com o açúcar em pó por cima. Será que me calharam mal ou a receita é mesmo assim? Se for assim, será que posso colocar um pouco mais de açúcar, sem que isso afecte a receita? Não sei se a Neuza já experimentou.

Obrigado e continuação de boa culinária
Daniela

Olá Daniela,

são mesmo assim, os croissants simples nunca tem muito açúcar. Mas se quiseres podes colocar mais açúcar.

Beijinhos

Bem Neuza expermentei essa receita e ficou boa mas não tão boa como eu faço na minha escola com o meu Professor\Chefe de Pastelaria. Ele estagiou em Bruxelas e em Paris e trouxe esta receita de um dos mais conceituados chefes de pastelaria de Bruxelas :

1L de Leite
650g de Natas
20g de Sal
1Kg de Farinha
100g de Açucar

Só isto e terás uns croissants optimos. ;)

Ola Neuza,

Se não usar os croissants todos posso congelar os que sobram?

Atentamente:)

Sim.

Obrigado.