Croissants | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-10-2011, 21:52
por Neuza Costa
Receita em video de Croissants
Ingredientes para 20 croissants
  • 600g de farinha de trigo sem fermento
  • 25g de fermento de padeiro
  • 220 ml de água
  • Meia colher de café de sal fino
  • 50g de açúcar
  • 3 ovos
  • 150g de manteiga cortada em pedacinhos
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Farinha para polvilhar
  • Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:

1. Numa tigela, dissolva o fermento com a água.

2. Numa tigela, coloque a farinha, o fermento dissolvido na água, o sal, o açúcar e os ovos partidos.
Amasse muito bem até que a massa comece a descolar da tigela.

3. Polvilhe a bancada como farinha.
Por cima da farinha coloque a massa e polvilhe a massa com um pouco de farinha.
Amasse um pouco até que a massa deixe de colar nas mãos.
Faça uma bola e cubra com um pano.
Deixe levedar durante 1 hora.

4. Passado 1 hora, polvilhe a massa com farinha e estenda-a.
Espalhe a manteiga sobre a massa.
Dobre as abas da massa de modo que a manteiga fique bem embrulhada.
De vez em quando, polvilhe a bancada com farinha para que a massa não cole.
Estenda a massa num rectângulo e dobre-a em três como se fosse uma carta e amasse.
Repita o processo da dobragem mais duas vezes.
Por fim, estenda a massa.

5. Corte a massa em rectângulos.
Para fazer croissants pequenos, corte a massa com 15 cm de largura.
Para fazer croissants maiores, corte a massa com 17 cm de largura.
Corte os rectângulos em triângulos.
Enrole cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina.
Depois dos triângulos enrolados, dobre as pontas ligeiramente para dentro para que os croissants fiquem arredondados.
Coloque os croissants em tabuleiros polvilhados com farinha.
Tape o tabuleiro com um pano e deixe descansar durante 1 hora, até que a massa levede mais um pouco.

6. Passado 1 hora, pincele os croissants com ovo batido.
Caso não queira gastar os croissants todos de uma vez, pode congelá-los antes de os pincelar.
Leve os croissants ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
Depois dos croissants cozidos, retire-os.
Sirva os croissants polvilhados com açúcar em pó.



Tempo de preparação: 3 horas
Custo total: 1.20 € | Custo por croissant: 0.06 €


Fotografias
Croissants-croissants-1.jpg   Croissants-croissants-2.jpg   Croissants-croissants-3.jpg   Croissants-croissants-4.jpg   Croissants-croissants-5.jpg   Croissants-croissants-6.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Croissants-SaborIntenso.pdf (139.1 KB, 2191 visualizações)
Quem Fez
fernandorita vieiracarapinhaMarta EngenheiroSylvia RodriguesSylvia RodriguesMaria Suberrita vieira
  #1  
Antigo
25-10-2011, 22:07
2
Muitos parabéns pelo 500º vídeo E sandro... eu nao me esqueci prometeste que no 500º vídeo, o apresentarias fica para o 501º ?
Lindos croissants... 5*, como sempre
25-10-2011, 22:17
3
Sandro e Neuza,
Muitos parabéns pelos 500 º videos, ... Tenho muito orgulho de ver sempre os vossos maravilhosos videos e receitas ... Venha a 2 ª temporada ... Os croissants estão com um aspecto magnificosssssssssss e as fotos então fazem crescer água na boca ... Nham Nham... Bjokas grds aos dois... Até breve!
25-10-2011, 22:20
4
Adoro croissants, e estes parecem uma delicia.
Parabéns pelo 500º vídeo.
Beijinhos
25-10-2011, 22:24
5
Muitos Parabéns por esta temporada e um muito obrigada por todos este vídeos de receitas deliciosas. Nem sabem o jeito que já me fizeram.....
Quanto aos croissants estão divinais.....e a fazer crescer uma água na boca, ai ai!!!

Beijinhos

P.S: É verdade....estamos à espera que o Sandro apresente uma receitinha!!! Toca a passar a câmara à Neuza
25-10-2011, 22:26
6
Uma receita espectacular alias como todas as receitas Adoro Croissants ..espero que regressem rápido pois fazem-nos muita falta ...bjs Neuza e Sandro e parabéns 500 Videos todos espectaculares
25-10-2011, 22:31
7
PARABENNNNNNNNNNNNNNNNNSSSSSSSSS!!!!!!!!!!!!

Neuza e Sandro pelo 500° video e por mais uma deliciosa, fantástica, maravilhosa, magnifica .......(.e poderia ficar a noite inteira) receitinha

são lindos obrigada pois eu costumava comprar na pastelaria agora nem me vão ver la , vão achar estranho

agora só tenho a dizer depois desta devoção q você teem por nos , estando sempre disponíveis, e sempre com muito carinho , descansem um pouco divirtam-se e pensem em vocês um pouco, prometido?

um beijinho muito especial para vocês
Sanvivi
25-10-2011, 22:44
8
Aproveito mais uma vez para os felicitar ,por todo o vosso empenho e dedicação
Ainda agora cheguei e já vou ficar sem a vossa companhia..... mas a vida é assim ,desejo-vos um merecido descanso e voltem depressa que já estou com saudades
Os croissants estão DIVINAIS dignos de uma magnifica MISTER CHEF
Muito Obrigado e beijinhos a ambos Neuza e Sandro
25-10-2011, 22:49
9
Obrigada pela receita!!!

Neuza, onde posso arranjar esse fermento de padeiro? É somente nas padarias?
25-10-2011, 22:50
10
PARABÉNSSSSSSSSSSSSSSS Sandrinho e Neuza pelos 500 videos de muito trabalho e que venha mais 500 ABRAÇOS E BEIJOKAS
25-10-2011, 22:52
11
Postado Originalmente por Bifa Ver Post
Obrigada pela receita!!!

Neuza, onde posso arranjar esse fermento de padeiro? É somente nas padarias?


Olá Bifa eu compro no jumbo teem lá em pacotinhos de 25gr. agora não sei se na tua zona tem o jumbo
25-10-2011, 23:14
12
Olá, vão-nos abandonar por quanto tempo?
Esses croissants, ai, ai. Tanta manteiguinha, mas que se lixe, quentinhos devem ser um espetaculo
25-10-2011, 23:16
13
Postado Originalmente por fgrs Ver Post
Olá Bifa eu compro no jumbo teem lá em pacotinhos de 25gr. agora não sei se na tua zona tem o jumbo
Também tem no Pingo Doce (costuma estar ao pé das lasanhas frescas, massas frescas), Continente (na pastelaria fria, salames...). Perguntar por levedura ou fermento fresco. Pode-se congelar o que não se gastar.
25-10-2011, 23:20
14
Bem escolhida a receita para o vídeo nº 500. Parabéns, muito elucidativa.
25-10-2011, 23:42
15
Neuza, Sandro
Mais uma maravilha de receita! E parabéns pelos 500º videos, sempre com muita dedicação e qualidade, continuem assim,e que venham mais 2000
Beijinhos e obrigada
25-10-2011, 23:45
16
Parabens!!! no #500. Wow!!! Estou sempre encantando que o trabalho que voces fazem o Sandro ja' sabe que gosto muito dos videos e a da ideia que voces tiveram! Sou novo aqui e tenho muito video pra ver ainda.lol. Muitas felicidades!!!! Um grande Abraco!!!!!!!!!!!!
26-10-2011, 00:26
17
Neuza e Sandro, muitos parabéns pelo vosso 500º vídeo e que venham muitos mais, sempre com deliciosas receitas, simples e fáceis de fazer e económicas também Os croissants estão com um aspecto delicioso Bjinhos
26-10-2011, 01:58
18
Ola Neuza e Sandro.Parabéns pelo magnifico trabalho que tem feito , finalmente chegamos aos 500, nunca mais chegamos é as bolas de berlim,mas não faz mal, ficamos contente com os croissants também! pode ser para o 1000º video as bolinhas???
Beijinhos e boas férias.
26-10-2011, 04:21
19
Sinceros parabéns pelo excelente trabalho que ambos têm desenvolvido e, em especial, pela data memorável do 500º vídeo.
26-10-2011, 04:25
20
Muitos Parabens
Croissants, sao tao bons...mas nada como os caseirinhos.
Estes entao, parecem ser tao saborosos.
Obrigada e beijinhos aos dois
26-10-2011, 07:57
21
Olá Neuza e Sandro
Parabéns a ambos pelo vosso 500º video.
Ufa fiquei cansada de ver a Neuza a passar tantas vezes o rolo da massa mas valeu a pena o resultado final pois os croissants são sempre bons.
Obrigados pela vossa dedicação e receitas boas e fáceis. Prometam apenas que não vão embora de vez e que vão voltar com mais. Beijinhos.
26-10-2011, 08:01
22
Parabens Neuza e Sandro pelas receitas pelos videos, por tudo, tenho sempre muito prazer cada vez que aqui venho dar uma espreitadela.
Fizeram um trabalho excelente, um grande obrigado por o partilharem connosco.
Os croissants vou experimentar mais logo tem um ar muito apetitoso, tenho que ir buscar o fermento à loja, era uma das receitas que eu estava à espera, porque aqui na Suiça croissants desses so nas casas portuguesas.
Um enorme abraço e ate breve.
26-10-2011, 08:40
23
Olá Sandro e Neuza
muitos parabéns pelo 500º vídeo, mas como disse o Tiago (que foi ele quem desafiou),
este vídeo faltou ser apresentado pelo Sandro, estava prometido, Sandro, então???
nós perdoamos-te e aceitamos que seja o 501º vídeo, ok????
descansem muito, namorem muito, passeem muito, etc etc etc muito

Os croissants estão uma delícia, vou fazer em breve
até pk tenho o fermento de pasteleiro em casa, que uma senhora me deu
uma querida !

muitos beijinhos para os dois e voltem depressa
26-10-2011, 09:03
24
Mas que maravilha que me apareceu logo de manhã. Estão com um aspecto fantástico estes croissants.
Muitos parabéns pelos vossos 500º vídeos. Tenham um bom descanso pois bem o merecem, no entanto voltem depressa pois já estou com saudades.
Um beijo
26-10-2011, 09:13
25
Olá, mt bom dia, apesar do temporal que se adivinha; realmente 500 videos é mta coisa, mts parabéns!! Passando aos croissants tão com aspeto fenomenal, tb tive "pena" dos braços da Neuza, devido à confecção da massa, mas o resultado final compensa td...!! Não sei para onde vão, se vão ficar mt tempo, mas descansem mt e divirtam-se mt mais, para virem renovados... Beijocas grandes.
26-10-2011, 09:16
26
melhor receita nao poderia ser...
parabens pelos 500 videos... visto desta forma ate sao mts... mas quando s faz por gosto como é o caso e mt bom...

parabens

Beijinhos i obrigada
26-10-2011, 09:17
27
Muitos parabens pelos 500 videos
continuem assim sempre a prestar uma boa ajuda a todos nós


quanto aos croissants
é claro que tenho de os fazer ,e agora com este frio
tem aspeto de ser um espetaculo

Beijinhos grandes Sandro e Neuza
26-10-2011, 09:26
28
Parabéns pelo 500º video!
Receita deliciosa e um marco para vocês, para o vosso fantástico trabalho!
Muitos parabéns e beijinhos aos dois!

P.S.: queremos o sandro a apresentar um video!
26-10-2011, 10:18
29
Muitos parabéns pelos 500 vídeos, é obra!
Obrigada por todas as receitas partilhadas e demonstradas.
Beijinhos
 
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