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Neuza Costa 08-09-2010 16:48

Folhados de Galinha
 
4 Anexo(s)
Receita em video de Folhados de Galinha
Ingredientes para 18 folhados:
  • 800g de https://www.saborintenso.com/f25/massa-folhada-5348/ (ver receita)
  • 380g de peito de frango
  • 2 cebola picadas
  • 3 + 2 dentes de alho picados
  • 50g de + 40g de margarina
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 60 ml de vinho branco
  • 3 colheres de sopa bem cheias de farinha
  • 250 ml de leite
  • 150 ml de água
  • Salsa picada q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 1 ovo batido
  • Farinha para polvilhar q.b.
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume 50g de margarina, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.

2. Junte o frango e tempere com sal e pimenta.
Junte a polpa de tomate, o cubo de caldo de galinha e o vinho branco.
Mexa, tape e deixe estufar em lume moderado durante 25 minutos.

3. Depois do frango cozinhado, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.

4. Depois de frio, desfie o frango.

5. Num outro tacho, leve ao lume as 40g de margarina, a outra cebola picada e os 2 dentes de alho picados.
Mexa e deixe refogar sem alourar.

6. Junte a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte a água, o leite e o caldo de estufar o frango.
Quando o creme estiver cremoso, junte o frango e a salsa picada.
Tempere tudo com noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe cozinhar até descolar do fundo do tacho.
Deixe arrefecer

7. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa folhada com a espessura de 4 mm.
Corte a massa em rectângulos com cerca de 12 x 5 cm.
No meio de cada rectângulo, coloque uma colher de recheio e dobre a massa ao meio, acalcando um pouco as pontas.
Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.
Por fim, pincele os folhados com ovo batido.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 35 minutos.
Depois de cozidos estão prontos a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos + 35 minutos
Custo total: 5.50 € | Custo por folhado: 0.30 €

Raquel F 08-09-2010 16:56

Já imaginava que só podia sair daqui mais uma delícia.
A massa folhada parece-me caseira :)
Parabéns e obrigada.

salima kara 08-09-2010 17:12

Fantástica receita ... como sempre!

Só não é bom cozinheiro quem não gosta de cozinha ou quem não quer aprender porque vocês são 5* nas escolhas das receitas, nos audiovisuais , em tudo!

Beijinhos

Tiago 08-09-2010 17:15

Que delicia :p
Ja petiscava uns agora :D

MissB 08-09-2010 17:19

só tenho uma coisa a dizer :D

DIVINAIS!

Joaozita 08-09-2010 17:30

Neuza, que folhados maravilhosos!!! São bons para se apresentarem nalguma festa, como salgadinhos.
Mais uma vez muito obrigada pelas receitas que nos traz..
Bjs.

Anadajjo 08-09-2010 17:31

Neuza como sempre receitas divinais!
Estão com um aspecto espectacular, adorei mesmo!
Obrigada pela partilha, beijinhos!

bezinha 08-09-2010 17:39

Maravilha!!!

vanessa23 08-09-2010 17:53

Que maravilha,
Ja comia um agora.
Beijinhos e obrigada por mais uma delicia.

marisah 08-09-2010 17:54

mas que delicia de folhados de galinha, devem estar muito saborosos

Laidita54 08-09-2010 17:56

Que maravilha estes folhados, obrigada Neuza, mais uma para o meu livro de receitas.
Beijinhos

Danizinha 08-09-2010 18:29

Olá Neuza está fantástica a receita.
Adorei.
Sendo massa folhada caseira e estiver congelada no fim do os fazer dá para congelar outra vez?
Beijinhos

ilda mourão 08-09-2010 18:32

Fantasticos,obrigado Neuza,parabéns,estão divinais:)

carina vitorino 08-09-2010 18:48

estão com uma cor e um aspecto, hummmmmmmmmmmmmmmmmm...
parecem ser, de comer e chorar por mais
muitos parabéns
bjs e obrigada por nos brindar com mais uma das suas maravilhas

Sandra Batista 08-09-2010 19:41

Neuza
Maravilhosos estes teus folhadinhos de frango ADOREIIII...já papava um :p:D
Beijinhos

Neuza Costa 08-09-2010 19:55

Citação:

Postado Originalmente por Danizinha (Post 63267)
Olá Neuza está fantástica a receita.
Adorei.
Sendo massa folhada caseira e estiver congelada no fim do os fazer dá para congelar outra vez?
Beijinhos

Olá Danizinha,

nenhum alimento deve ser descongelado e voltar a congelar. Mais vale fazeres outra massa folhada ou não os congelares de novo.

Beijinhos

Maria Miranda 08-09-2010 20:07

Olá Neuza! Adoro estes petiscos folhados... O meu problema é que não sei trabalhar bem com massas... Não sei fazê-las porque elas ficam sempre pejagosas quando tenho que as estender na bancada... E para comprá-las...também não sei, visto haver muito tipo de massa já feita. Para estes folhados qual tenho de comprar? Desculpa a ignorância.

Parabéns pelos teus cozinhados todos porque são, simplesmente, maravilhosos... Fica tudo perfeito!
Bjinhos

AnaMarques 08-09-2010 20:23

Hum parece mesmo mesmo bom :D:D.
Mais uma vez parabéns pelo trabalho.
Só uma questão, Esse recheio dá para fazer os rissois de carne?
E os folhados ficam tão bons se forem feitos com massa folhada de compra?

beijocas

Wild 08-09-2010 20:53

Bem isto é complicado, ainda há pouco tempo jantei e começo a ter fome outra vez que coisa :D Neuza obrigado por mais esta bela receita, divinal e apetitosa

Fernanda Amaral 08-09-2010 20:55

Devem ficar muito bons! Mais uma receita maravilhosa para a lista interminável...
Obrigada, Neuza!
Bjs

Lili 08-09-2010 21:25

Neuza,
Que receita maravilhosa,fiquei com água na boca!:)
Beijinhoss e Obrigada

magnoliazul 08-09-2010 21:43

sao fantasticos esses folhados e com esse recheio hummm!!adorei, obrigada Neuza

Neuza Costa 08-09-2010 21:46

Citação:

Postado Originalmente por Maria Miranda (Post 63321)
Olá Neuza! Adoro estes petiscos folhados... O meu problema é que não sei trabalhar bem com massas... Não sei fazê-las porque elas ficam sempre pejagosas quando tenho que as estender na bancada... E para comprá-las...também não sei, visto haver muito tipo de massa já feita. Para estes folhados qual tenho de comprar? Desculpa a ignorância.

Parabéns pelos teus cozinhados todos porque são, simplesmente, maravilhosos... Fica tudo perfeito!
Bjinhos

Olá Maria Miranda,

a melhor massa folhada é a caseira, o link para a receita está na receita, nos ingredientes. A melhor marca de massa folhada de compra não sei indicar, porque uso sempre a que eu faço.
Beijinhos

Neuza Costa 08-09-2010 21:47

Citação:

Postado Originalmente por AnaMarques (Post 63331)
Hum parece mesmo mesmo bom :D:D.
Mais uma vez parabéns pelo trabalho.
Só uma questão, Esse recheio dá para fazer os rissois de carne?
E os folhados ficam tão bons se forem feitos com massa folhada de compra?

beijocas

Olá Ana Marques,

sim podes usar este recheio para fazer rissóis, apenas deves acrescentar um pouco leite para ficar mais cremoso.

Beijinhos

Noémia Caseiro 08-09-2010 22:21

Obrigada por mais uma excelente receita.
Devem estar uma delícia.
Beijinhos

zezinha 08-09-2010 22:36

:wow::wow::wow::wow::wow: Nem tenho palavras para falar desta maravilha :p:p:p:p

Bem que já comia 1 ou 2 ou etc :D:D:D:D:D

Graça 09-09-2010 15:14

Olá Neuza, estão aprovadíssimos, adorei a receita
devem ter ficados uma delícia

Obrigada
espero poder fazer em breve ;)

CéliaM 09-09-2010 15:26

Estes folhadinhos devem ficar deliciosos.
Tenho uma questão se fizer com massa folhada fresca posso congelar e utilizar depois?
Obrigado.

catty 09-09-2010 15:44

:wow::wow::wow::wow::wow:
Ai que delicia,tem um aspecto delicioso....
Estou como os meus amigos do S.I já comia também.:D:D:D
Obrigada Neuza por mais esta delicia;)
Beijinhos

Neuza Costa 09-09-2010 17:26

Citação:

Postado Originalmente por CéliaM (Post 63540)
Estes folhadinhos devem ficar deliciosos.
Tenho uma questão se fizer com massa folhada fresca posso congelar e utilizar depois?
Obrigado.

Olá Célia,

sim podes congelar se fizeres com massa folhada fresca.

Beijinhos


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