Azevias de Grão
 

Ingredientes para 26 azevias:

• 600g de farinha
• 60g de banha
• 40g de margarina
• 50 ml de aguardente
• Raspa de uma laranja
• Sumo de uma laranja
• 200 ml de água morna
• 1 pitada de sal
• 400g de grão cozido feito em puré
• 350g de açúcar
• Raspa de um limão
• 8 gemas de ovo
• 3 colheres de sopa de https://www.saborintenso.com/f23/doc...ila-gila-1047/
• 1 colher de chá de canela em pó
• Açúcar para polvilhar
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Numa tigela, amasse muito bem a farinha, a pitada de sal, a banha, a margarina, a raspa de laranja, a aguardente e o sumo de laranja.
Enquanto amassa, junte aos poucos a água morna.
Amasse até que a massa fique macia e elástica.
Caso a massa fique muito mole, acrescente um pouco de farinha.
Pode acontecer devido às diferentes farinhas utilizadas, pois algumas absorvem mais liquido que outras, dependendo da marca.
Deixa a massa em repouso durante 30 minutos.

2. Num tacho, leve ao lume um pouco de água, o açúcar e a raspa de limão.
Mexa e deixe ferver 2 minutos.
Junte o puré de grão e a canela.
Mexa muito bem.
Depois de tudo bem misturado, junte o doce de chila e as gemas mexidas.
Mexa até o creme engrossar e quando começar a fazer estrada no fundo do tacho, retire do lume e deixe arrefecer.

3. Polvilhe bem a bancada com farinha e coloque a massa sobre ela.
Polvilhe a massa com farinha e estenda-a com o rolo da massa.
Sobre a massa, coloque uma colher de recheio.
Dobre a massa como quem faz rissóis e corte apertando bem nos bordos.

4. Frite de ambos os lados em óleo quente.
Retire para um prato com papel absorvente.

5. Passe as azevias por açúcar.
E estão prontas a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos

Neuza,

Obrigada por mais uma deliciosa receita.
De certeza que esta vou exprimentar fazer.
bjs.

Que maravilha, o recheio parece óptimo, vou exprimentar bjs

Obrigada Neuza

Olá a todos,

gostaria de acrescente o facto de poderem congelar as azevias antes de as fritarem, tal e qual com os rissóis, com atenção especial para não se sobreporem umas nas outras, pois seria uma catástrofe.:D
Portanto mesmo antes de as fritarem não coloquem umas por cimas das outras.

obrigado e beijinhos.:)

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmm.....

Deliciosas!

Eu adoro azevias e vou experimentar, quando era pequenino pedia à minha mãe para fritar só a massa das azevias sem o recheio e punha mel por cima adoro. E faliz natal a todos.

boa noite Neuza,
eu adoro azevias de grão, mas gostaria de saber como fazes o puré de grão como tiras as peles do grão .
obrigado

É só passar normalmente no passe-vite com casca.
A casca fica praticamente toda no passe-vite.

Abraço.

duvida
 

O peso do Grao e antes de cozinhar ou depois de estar em pure?

O peso do grão é já cozido, foi utilizado grão de lata cozido.

Achei este site por esses dias, olá meu nome é Alini, gostei muito dessa receita, alguém poderia me dizer o que é grão? Sou do Brasil e estou à aprender algumas palavras que não são as mesmas aqui, por acaso seria amendoim?

Olá Alini,

Podes ver aqui na wiki o que é Grão: Grão-de-bico - Wikipédia, a enciclopédia livre

Outros termos que possas não entender, podes consultar a lista de equivalências https://www.saborintenso.com/images/...a-portugal.gif Portugal - https://www.saborintenso.com/images/...ira-brasil.gif Brasil aqui: https://www.saborintenso.com/f45/equ...al-brasil-793/

Um abraço.

Obrigada por tua explicação, agora entendi, aqui tem bastante grão-de-bico, estou amando as receitas e aprendendo coisas novas, aqui no Brasil não usamos o grão para doces, na maioria das vezes só nos salgados.

Olá Neuza
 

Ontem descobri este site, e estou a adorar.
Tenho aprendido muito com os seus vidios e até já recomendei o site.

Bjs

Helena Almeida

Antes de mais nada, quero felicitar-vos por este site, estou adorando. Vou experimentar a fazer as azevias com grao. Que saudades...... Bjs.

Adoro azevias :)
E estas tem um aspecto...fantástico

Este doce nunca fiz e acho que nunca comi, mas não tenho dúvidas que deve ser magnifico. Beijinhos

Olá sem duvida que as vossas receitas são as melhores, ma tenho uma duvidazinha se não meter o doce de gila faz muita diferença?
Aguardo a resposta um grande beijo para a comunidade!

Nao nao faz, tb nunca meto e sabem sempre bem.:p

Olá, SaborIntenso! Já sigo este site há algum tempo, e até já fiz algumas receitas (todas óptimas), mas só agora é que decidi juntar-me à comunidade. :D Começo, então, com uma dúvida. Neuza, este ano, no Natal, gostaria de fazer coscorões e azevias de grão, mas, como não tenho muito tempo no próprio dia, gostaria de saber se é possível prepará-los na véspera, e tê-los à temperatura ambiente (sem se estragarem), para os fritar no dia seguinte. Infelizmente, não tenho espaço no congelador... :( Grato desde já. E parabéns pelo site! :)

azevias de grão
 

em vez da chila experimentei miolo de amêndoa picada. Delícia!:):)

Olá Rui,

a massa tem de ser feita no dia, mas faz o recheio no dia anterior.

Beijinhos

Olá querida Neuza e Sandro adoro azevias e não vou deixar passar esta quadra para experimentar pois parece-me ser fáceis de fazer- depois digo da experiência. um bjo e votos de festas felizes para todos os simpatizantes e membros do saborintenso.