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Neuza Costa 26-10-2012 20:09

Bolo de Nozes com Chantilly
 
5 Anexo(s)
Receita em video de Bolo de Nozes com Chantilly
Ingredientes para 14 pessoas:

Para o bolo:
  • 6 ovos
  • 200g de açúcar
  • 300g de miolo de noz moído
  • Papel vegetal
  • Manteiga para untar
Para o recheio:
  • 150 ml de água
  • 120g de açúcar
  • 6 gemas de ovo
Para a cobertura:
  • 300 ml de natas para bater
  • 80g de açúcar em pó
  • Sumo de limão
  • Miolo de noz para decorar
Preparação:

1. Unte com manteiga uma forma com 26 cm de diâmetro.
No fundo da forma coloque uma rodela de papel vegetal e unte novamente com manteiga.

2. Parta os ovos e separe as gemas das claras
Junte o açúcar (os 200g) às gemas e bata até que fique uma gemada esbranquiçada e que comece a fazer bolhas.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Com a gemada, envolva alternadamente o miolo de noz moído e as claras.

3. Coloque a massa na forma.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos.

4. Entretanto, num tachinho leve ao lume a água e o açúcar (os 120g).
Mexa e deixe ferver durante 8 minutos.
Passado os 8 minutos, retire e deixe arrefecer.

5. Passado os 30 minutos verifique se o bolo está cozido com um palito e retire.
Desenforme o bolo e retire o papel vegetal.
Deixe arrefecer.

6. Mexa as gemas com um garfo e junte à calda de açúcar já fria.
Mexa e leve novamente ao lume.
Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
Quando começar a engrossar e antes de começar a ferver, apague o lume e continue a mexer até arrefecer um pouco, para que as gemas não cozam.

7. Depois do bolo frio, corte-o ao meio para rechear.
Coloque a parte de cima do bolo num prato.
Cubra a parte de baixo do bolo com o doce de ovos já frio.
Espalhe o recheio.
Coloque a outra parte do bolo por cima do recheio.

8. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Aos poucos e enquanto bate, adicione o açúcar em pó e umas gotas de sumo de limão.
Bata até que fique um chantilly firme.

9. Cubra o bolo com o chantilly e decore a gosto.
Guarde no frigorífico até que fique fresco.

Depois de frio está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 5264 kcal | Lipídios: 360,9g | Hidratos de Carbono: 455g | Proteinas: 101,2g
Por pessoa: Calorias: 376 kcal | Lipídios: 25,8g | Hidratos de Carbono: 32,5g | Proteinas: 7,2g


Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos minutos
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 0.64 €


Citação:

Este bolo é húmido.
A mistura com o doce de ovos e o chantilly torna-o numa sobremesa deliciosa.
Pode ser usado como bolo de aniversário.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

Sally 26-10-2012 20:30

como é possível alguém não gostar deste bolo??? ... impossível :)
Obrigada Neuza
Bom fim de semana.

letty 26-10-2012 20:40

Que bela decoração.
Ja comia essa fatia :p

Ribeiro Culinario 26-10-2012 20:55

Olá Neuza, o bolo está lindo.
Deve ser delicioso, obrigado!
Beijinhos e Bom fim de semana

Aninhas84 26-10-2012 21:40

Tem um aspecto fantástico :) Deve ser delicioso :p

MariaDaLuz 26-10-2012 21:56

Ai que coisinha bonita. Should I try it???!

Noémia Caseiro 26-10-2012 22:10

Gosto muito de bolo de nozes. Com chantilly, então, nem se fala.
Já ia uma fatiazita desta maravilha.

Beijinhos

Leonor Cerveira 26-10-2012 22:39

Neuza,
Mais uma fantastica receita :).... Vou fazer muito em breve ;)... Adorava comer uma fatia :D :D... Bjokas grds....

gabriela73 26-10-2012 23:12

Que delícia de bolo :)

marta11 27-10-2012 09:00

neuza adorei, vou ja comprar os ingredientes, e veio mesmo a calhar porque hoje tenho um jantar de familia ca em casa muuuiitto obrigada bjinho.

Catia Martinho 27-10-2012 12:07

parece mesmo delicioso!
parabéns.
bjinhos

sanvivi 27-10-2012 13:29

Olá Neuzinha :)

Bem cheguei ao Paraíso;), este Bolinho esta Fabuloso:)

Neuzinha, eu e a Vivi ficamos um bom tempinho a olhar para esta bela obra de arte, e olha os nossos olhinhos não queriam ver mais nada, só a nossa boquinha é q não resistia e queria bem comer essa fatiazinha q nos apresentas aqui ;) ;)

mas resolvo o assunto, tenho de o fazer e bem rapidinho ;) ;) de toda a maneira não tinha outra hipotse a Vivi pos aquela carinha sabes qual aquela q não conseguimos dizer não, pois é essa mesmo e então vou fazer sim e como tenho cá convidados e mais alguns q ainda vão chegar, vai ser um regalo :) ;)

Neuzinha obrigada pela partilha desta receitinha, é mesmo Divina :)

Beijinhos Grandes
San e Vivi

lucia1 27-10-2012 15:57

Já fiz uma receita semelhante a esta e tenho a dizer que .... é ótimo!!

Susana Simoes Ferrao 27-10-2012 17:21

Ai Neuza mais uma tentaçao para um dia destes:):)nao o faço jà porque nao tenho cà as nozes:-(

rita vieira 28-10-2012 20:28

Maravilhoso este bolinho
mesmo como gosto

VCatarinaV 29-10-2012 14:20

Olá :D

Já esperava esta receita à algum tempo, pois ADORO nozes :)

No entanto gostava de perguntar se há outra opção para cobertura sem ser o chantilly? Neuza o que sugeres?

Beijinho e obrigada por esta magnifica receita ;)

Neuza Costa 29-10-2012 14:59

Citação:

Postado Originalmente por VCatarinaV (Post 243706)
Olá :D

Já esperava esta receita à algum tempo, pois ADORO nozes :)

No entanto gostava de perguntar se há outra opção para cobertura sem ser o chantilly? Neuza o que sugeres?

Beijinho e obrigada por esta magnifica receita ;)

Olá Catarina,

podes usar um merengue, mais doce de ovos ou ainda um creme de manteiga com caramelo ou café.

Beijinhos

Sandrinha1993 29-10-2012 19:38

humm que maravilha de bolo (:

Estrela 31-10-2012 09:49

Ola SaborIntenso
 
Adorei!!! A fazer este fim de semana ja :)

lene 03-11-2012 19:09

ola neuza ke receita maravilhoza deve de ser um espetaculo tenho feito algumas das tuas receitas e fika uma maravilha gosto da tua maneira de fazer ascoizas pois eu sou igual gosto de ter tudo bem arumadinho para fazer as coizas bem feitas.............. uma pergunta esdo norte ou do sul? beijinhos nao leves a mal a perunta:D

Neuza Costa 05-11-2012 10:57

Citação:

Postado Originalmente por lene (Post 244554)
ola neuza ke receita maravilhoza deve de ser um espetaculo tenho feito algumas das tuas receitas e fika uma maravilha gosto da tua maneira de fazer ascoizas pois eu sou igual gosto de ter tudo bem arumadinho para fazer as coizas bem feitas.............. uma pergunta esdo norte ou do sul? beijinhos nao leves a mal a perunta:D


Olá Lena,

sou de cascais.

Beijinhos

jfpereira 08-11-2012 10:13

Esta receita também é boa pro Natal.
Penso eu de que...


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