Bolo de Nozes com Chantilly | SaborIntenso.com
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Publicado a 26-10-2012, 20:09
por Neuza Costa
Receita em video de Bolo de Nozes com Chantilly
Ingredientes para 14 pessoas:

Para o bolo:
  • 6 ovos
  • 200g de açúcar
  • 300g de miolo de noz moído
  • Papel vegetal
  • Manteiga para untar
Para o recheio:
  • 150 ml de água
  • 120g de açúcar
  • 6 gemas de ovo
Para a cobertura:
  • 300 ml de natas para bater
  • 80g de açúcar em pó
  • Sumo de limão
  • Miolo de noz para decorar
Preparação:

1. Unte com manteiga uma forma com 26 cm de diâmetro.
No fundo da forma coloque uma rodela de papel vegetal e unte novamente com manteiga.

2. Parta os ovos e separe as gemas das claras
Junte o açúcar (os 200g) às gemas e bata até que fique uma gemada esbranquiçada e que comece a fazer bolhas.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Com a gemada, envolva alternadamente o miolo de noz moído e as claras.

3. Coloque a massa na forma.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos.

4. Entretanto, num tachinho leve ao lume a água e o açúcar (os 120g).
Mexa e deixe ferver durante 8 minutos.
Passado os 8 minutos, retire e deixe arrefecer.

5. Passado os 30 minutos verifique se o bolo está cozido com um palito e retire.
Desenforme o bolo e retire o papel vegetal.
Deixe arrefecer.

6. Mexa as gemas com um garfo e junte à calda de açúcar já fria.
Mexa e leve novamente ao lume.
Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
Quando começar a engrossar e antes de começar a ferver, apague o lume e continue a mexer até arrefecer um pouco, para que as gemas não cozam.

7. Depois do bolo frio, corte-o ao meio para rechear.
Coloque a parte de cima do bolo num prato.
Cubra a parte de baixo do bolo com o doce de ovos já frio.
Espalhe o recheio.
Coloque a outra parte do bolo por cima do recheio.

8. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Aos poucos e enquanto bate, adicione o açúcar em pó e umas gotas de sumo de limão.
Bata até que fique um chantilly firme.

9. Cubra o bolo com o chantilly e decore a gosto.
Guarde no frigorífico até que fique fresco.

Depois de frio está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 5264 kcal | Lipídios: 360,9g | Hidratos de Carbono: 455g | Proteinas: 101,2g
Por pessoa: Calorias: 376 kcal | Lipídios: 25,8g | Hidratos de Carbono: 32,5g | Proteinas: 7,2g


Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos minutos
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 0.64 €


Citação:
Este bolo é húmido.
A mistura com o doce de ovos e o chantilly torna-o numa sobremesa deliciosa.
Pode ser usado como bolo de aniversário.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Bolo de Nozes com Chantilly-bolo-nozes-chantilly-1.jpg   Bolo de Nozes com Chantilly-bolo-nozes-chantilly-2.jpg   Bolo de Nozes com Chantilly-bolo-nozes-chantilly-3.jpg   Bolo de Nozes com Chantilly-bolo-nozes-chantilly-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bolo-de-Nozes-com-Chantilly-SaborIntenso.pdf (115.2 KB, 1238 visualizações)
Quem Fez
Simão CarvalhoSarinhaTAninhas84Paula SoeiroCarladcMarcia RaquelALBINOMATOSSandra A.
  #1  
Antigo
26-10-2012, 20:30
2
como é possível alguém não gostar deste bolo??? ... impossível
Obrigada Neuza
Bom fim de semana.
26-10-2012, 20:40
3
Que bela decoração.
Ja comia essa fatia
26-10-2012, 20:55
4
Olá Neuza, o bolo está lindo.
Deve ser delicioso, obrigado!
Beijinhos e Bom fim de semana
26-10-2012, 21:40
5
Tem um aspecto fantástico Deve ser delicioso
26-10-2012, 21:56
6
Ai que coisinha bonita. Should I try it???!
26-10-2012, 22:10
7
Gosto muito de bolo de nozes. Com chantilly, então, nem se fala.
Já ia uma fatiazita desta maravilha.

Beijinhos
26-10-2012, 22:39
8
Neuza,
Mais uma fantastica receita .... Vou fazer muito em breve ... Adorava comer uma fatia ... Bjokas grds....
27-10-2012, 09:00
10
neuza adorei, vou ja comprar os ingredientes, e veio mesmo a calhar porque hoje tenho um jantar de familia ca em casa muuuiitto obrigada bjinho.
27-10-2012, 12:07
11
parece mesmo delicioso!
parabéns.
bjinhos
27-10-2012, 13:29
12
Olá Neuzinha

Bem cheguei ao Paraíso, este Bolinho esta Fabuloso

Neuzinha, eu e a Vivi ficamos um bom tempinho a olhar para esta bela obra de arte, e olha os nossos olhinhos não queriam ver mais nada, só a nossa boquinha é q não resistia e queria bem comer essa fatiazinha q nos apresentas aqui

mas resolvo o assunto, tenho de o fazer e bem rapidinho de toda a maneira não tinha outra hipotse a Vivi pos aquela carinha sabes qual aquela q não conseguimos dizer não, pois é essa mesmo e então vou fazer sim e como tenho cá convidados e mais alguns q ainda vão chegar, vai ser um regalo

Neuzinha obrigada pela partilha desta receitinha, é mesmo Divina

Beijinhos Grandes
San e Vivi
27-10-2012, 15:57
13
Já fiz uma receita semelhante a esta e tenho a dizer que .... é ótimo!!
27-10-2012, 17:21
14
Ai Neuza mais uma tentaçao para um dia destesnao o faço jà porque nao tenho cà as nozes:-(
28-10-2012, 20:28
15
Maravilhoso este bolinho
mesmo como gosto
29-10-2012, 14:20
16
Olá

Já esperava esta receita à algum tempo, pois ADORO nozes

No entanto gostava de perguntar se há outra opção para cobertura sem ser o chantilly? Neuza o que sugeres?

Beijinho e obrigada por esta magnifica receita
29-10-2012, 14:59
17
Postado Originalmente por VCatarinaV Ver Post
Olá

Já esperava esta receita à algum tempo, pois ADORO nozes

No entanto gostava de perguntar se há outra opção para cobertura sem ser o chantilly? Neuza o que sugeres?

Beijinho e obrigada por esta magnifica receita
Olá Catarina,

podes usar um merengue, mais doce de ovos ou ainda um creme de manteiga com caramelo ou café.

Beijinhos
31-10-2012, 09:49
19
Adorei!!! A fazer este fim de semana ja
03-11-2012, 19:09
20
ola neuza ke receita maravilhoza deve de ser um espetaculo tenho feito algumas das tuas receitas e fika uma maravilha gosto da tua maneira de fazer ascoizas pois eu sou igual gosto de ter tudo bem arumadinho para fazer as coizas bem feitas.............. uma pergunta esdo norte ou do sul? beijinhos nao leves a mal a perunta
05-11-2012, 10:57
21
Postado Originalmente por lene Ver Post
ola neuza ke receita maravilhoza deve de ser um espetaculo tenho feito algumas das tuas receitas e fika uma maravilha gosto da tua maneira de fazer ascoizas pois eu sou igual gosto de ter tudo bem arumadinho para fazer as coizas bem feitas.............. uma pergunta esdo norte ou do sul? beijinhos nao leves a mal a perunta

Olá Lena,

sou de cascais.

Beijinhos
08-11-2012, 10:13
22
Esta receita também é boa pro Natal.
Penso eu de que...
 
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