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Neuza Costa 29-04-2011 21:42

Cheesecake de Morango
 
9 Anexo(s)
Receita em video de Cheesecake de Morango
Ingredientes para 12 fatias:

Para a base:
  • 200g de bolacha shortcake de chocolate picada
  • 90g de manteiga
  • 50g de açúcar
Para o creme:
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 200g de queijo mascarpone
  • 400g de morangos
  • 400 ml de natas para bater
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 8 folhas de gelatina
  • 70 ml de leite
Para a cobertura:
  • 160g de açúcar
  • 7 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 pau de canela
  • 400g de morangos
Preparação da Base:

1. Num tachinho, leve ao lume a manteiga.
Quando estiver derretida, apague o lume e junte a bolacha e o açúcar.
Mexa até que tudo fique bem misturado.

2. Coloque a bolacha numa forma com aro amovível.
Acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

Preparação do Creme:

1. Faça puré dos morangos com a varinha mágica.

2. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite.
Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa.
Logo que as folhas de gelatina estejam dissolvidas, apague o lume.

3. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o açúcar e bata até que fique chantilly.

4. Numa taça, coloque o queijo e o leite condensado.
Bata com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado.
Junte as folhas de gelatina dissolvidas no leite e misture.
Por fim, misture o puré de morangos.
Envolva o creme com o chantilly.

5. Coloque o creme por cima da bolacha.
Leve ao frigorífico durante 5 horas até que fique bem solidificada.

Preparação da Cobertura:

1. Com um garfo, esmague os morangos.

2. Num tachinho, leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte os morangos esmagados e o sumo de limão.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos, até que fique um doce espesso.
Passado os 45 minutos, apague o lume e retire o pau de canela.
Deixe o doce arrefecer totalmente.

Finalização:

Depois do creme solidificado e o doce frio, espalhe o doce por cima da sobremesa.
Com uma faca passe à volta do aro e retire-o.
E está pronto a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos + 5 horas
Custo total: 10.00 € | Custo por fatia: 0.83 €



Carvalhovzky 29-04-2011 21:49

Que maravilha, Neuza.
Fiz há uns dias e usei cobertura de doce de abacaxi e coco. Só não gostei por ter experimentado bolacha tipo "chipmix" da marca Pingo Doce, para a base. Ficou enjoativo. Para mim, o ideal é ser uma bolacha mais neutra na base.
Gostei do facto de usar morangos e queijo mascarpone no recheio. Deve ficar muito bom.

petala_t 29-04-2011 22:14

Estive ontem à procura da receita de cheesecake de morango para fazer como sobremesa, e hoje sai em vídeo! Agora já fiz uma tarte de limão, mas a próxima sobremesa vai ser esta, está com um aspecto delicioso!

candó 29-04-2011 22:40

Mais uma maravilhosa receita!
Estamos na época dos morangos e é uma excelente sobremesa....a julgar pelo aspecto:))

Vitor Velosa 29-04-2011 23:05

Olá Neuza. :)

Gostava de Saber Onde Comprou essa Forma com Aro Amovível. Já Procurei em Quase todo o Sítio e não Encontro. :(
Parabéns Por a Excelente Receita, Tem Optimo Aspecto. :D:D:D

Bjs;)

Fernanda Amaral 29-04-2011 23:26

Que maravilha!
Fiquei a salivar...credo! :D:D:D
Obrigada, Neuza
Beijinhos

Neuza Costa 30-04-2011 00:06

Citação:

Postado Originalmente por Vitor Velosa (Post 129879)
Olá Neuza. :)

Gostava de Saber Onde Comprou essa Forma com Aro Amovível. Já Procurei em Quase todo o Sítio e não Encontro. :(
Parabéns Por a Excelente Receita, Tem Optimo Aspecto. :D:D:D

Bjs;)

Olá Vitor,

realmente esta forma é muito boa, é da marca Pirex e comprei-a no Jumbo.

Beijinhos

Vitor Velosa 30-04-2011 01:06

Citação:

Postado Originalmente por Neuza Costa (Post 129889)
Olá Vitor,

realmente esta forma é muito boa, é da marca Pirex e comprei-a no Jumbo.

Beijinhos

Obrigada Neuza Beijinhos, mas Moro na Madeira e aqui não Há Nenhum Jumbo. :(

Beijinhos.

Monika 30-04-2011 06:04

Ena, ate estou a precisar de um babete!
Que estrondo....lindissima.
Ja sei, como vou gastar, o mascarpone que tenho no frigo.
Beijinho.

rita vieira 30-04-2011 08:02

Adoro cheeskake! mas este deve ser muito bom com o queijo mascarpone deve ficar espectacular
la terei que experimentar
bjinhos:p

Teresa Aires 30-04-2011 08:56

OLÁ NEUSA deve ser uma delicia tem um aspecto maravilhoso.PARABÉNS obrigada bjs. e bom fim de semana

Catia Martinho 30-04-2011 09:33

ai k maravilha!
obrigado por mais uma belissima receita!

bjinhos

Lili 30-04-2011 09:49

Humm,esse cheesecake dispensa comentários, a foto diz tudo.Simplesmente maravilhoso!;):)
Beijinhos e obrigada

Sandra Batista 30-04-2011 10:18

Neuza
Uma das minhas sobremesas preferidas, ficou um regalo este cheesecake, que maravilha!!
Tenho de experimentar fazer a base com estas bolachas, parecem-me muito bemmm!!
Beijinho

JoséSampaio 30-04-2011 11:06

Neuza a ultima vez que fiz uma base com este tipo de bolacha, a bolacha ficou totalmente colada a forma:(

O que me aconselha a fazer;)

kissita 30-04-2011 11:42

Olá Neuza! Este cheesecake está com um aspecto fenomenal, tem umas cores lindas!! É pena que aqui não se possa apreciar nada para além do aspecto.
Sabes se é possível substituir o queijo mascarpone por outro ingrediente ou até mesmo não o usar? É que na minha família quase toda a gente é intolerante à lactose e só posso usar produtos que não levem leite. O leite condensado, o leite e as natas substituo por produtos à base de soja, não conheço é qualquer produto que possa substituir o queijo mascarpone. Será que me podes ajudar?
Obrigada e Muitos Parabéns por esse teu talento tão apetitoso.

Neuza Costa 30-04-2011 12:58

Citação:

Postado Originalmente por JoséSampaio (Post 129944)
Neuza a ultima vez que fiz uma base com este tipo de bolacha, a bolacha ficou totalmente colada a forma:(

O que me aconselha a fazer;)

Olá José, provavelmente a forma não é anti-aderente é por isso que cola no fundo. Podes sempe colocar um circulo de papel vegetal no fundo.

Beijinhos

Neuza Costa 30-04-2011 13:00

Citação:

Postado Originalmente por kissita (Post 129952)
Olá Neuza! Este cheesecake está com um aspecto fenomenal, tem umas cores lindas!! É pena que aqui não se possa apreciar nada para além do aspecto.
Sabes se é possível substituir o queijo mascarpone por outro ingrediente ou até mesmo não o usar? É que na minha família quase toda a gente é intolerante à lactose e só posso usar produtos que não levem leite. O leite condensado, o leite e as natas substituo por produtos à base de soja, não conheço é qualquer produto que possa substituir o queijo mascarpone. Será que me podes ajudar?
Obrigada e Muitos Parabéns por esse teu talento tão apetitoso.

Olá Kissita, não sei se existe algum substituto para o queijo, mas pergunta numa loja tipo celeiro, se existe alguma coisa que substitua este tipo de queijo. Caso não encontres, não uses nada.

Beijinhos

tixa 30-04-2011 13:10

Rica sobremesa! Adorei.
Parabéns pela rapidez a acalcar a bolacha na forma. Cada vez mais rápida! eheh
Beijinhos

Raquel F 30-04-2011 13:14

Olá Neuza,

Adoro esta sobremesa, é dos Deuses :p.

Achei esta preparação original, parabéns e obrigada :)

Isabel Matias 30-04-2011 14:10

Cheesecake de morango *.* que pecado, é tããaão bom :D
obrigada Neuza.

caditonuno 30-04-2011 14:43

que maravilha de cheesecake!!!!!!!!!!!

AlexandraV 30-04-2011 18:06

Que sobremesa maravilhosa :) Adoro cheesecake de morango e este está com um aspecto fenomenal. Parabéns Neuza! Bjinhos

Kaddy 30-04-2011 18:40

Hummmm...adoro cheesecake!! Fiquei com tanta vontade de comer uma fatia!
Hei-de experimentar, sem duvida...

Beijinhos e obrigada por mais uma receita Neuza:)

Noémia Caseiro 30-04-2011 21:49

Bem, que aspecto maravilhoso.
Já estou a babar.
Beijinhos

Anabela Silva 30-04-2011 22:35

txiiiiii já estou de olhos em bico
E.S.P.E.C.T.A.C.U.L.A.R.
Obrigado e beijinhos

Miraldina 01-05-2011 09:29

Ola Neuza que delicia vou fazer beij

JoséSampaio 01-05-2011 10:59

Citação:

Postado Originalmente por Neuza Costa (Post 129973)
Olá José, provavelmente a forma não é anti-aderente é por isso que cola no fundo. Podes sempe colocar um circulo de papel vegetal no fundo.

Beijinhos

Pois se calhar não:o
Obrigadíssima Neuza, pela dica do papel vegetal, vou já fazer o cheesecake:)

Di&VA 01-05-2011 19:51

Que engraçado...Eu costumo fazer CheeseCake de Morango mas não é assim...Nem leva Mascarpone...É bem mais rápido é certo mas acredito que este deva ser bem melhor...Tenho que experimentar :P

Fa Pereira 02-05-2011 01:13

Citação:

Postado Originalmente por JoséSampaio (Post 129944)
Neuza a ultima vez que fiz uma base com este tipo de bolacha, a bolacha ficou totalmente colada a forma:(

O que me aconselha a fazer;)

Ola JoseSampaio pincele a forma com um pouco de oleo...aqui para este tipo de bolos e assim que se faz:) espero ter ajudado. Beijinhos


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